Когда на душе кризис и хочется согреть душу, можно приготовить себе и своим домашним необычный, но простой пирог из рецептов молдавской кухни. И опять на помощь мне пришли мамины записные книжки. Сегодня делюсь этим рецептом с вами. Это пирог, который называется Малай.
Нам потребуется:
Крупа кукурузная — 2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (у меня 10% сливки) — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1-1,5 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Арахис (или другие орехи) — 50 г
Сахарная пудра (для обсыпки)
Вода (примерно) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Наливаем в кастрюлю воду, высыпаем крупу, добавляем сахар, ванилин и ставим на огонь. Доводим до загустения, постоянно помешивая. Когда крупа возьмет всю воду, уменьшаем огонь и доливаем полстакана молока. Варим еще пару минут. Нам не нужна полностью готовая крупа, поэтому снимаем с огня, оставляем остывать.
На сухой сковороде поджариваем орехи. Пересыпаем в тарелку и оставляем остывать. Подогреваем оставшееся молоко, смешиваем с мукой, щепотью сахара и дрожжами. Перемешиваем и оставляем в теплом месте, предварительно накрыв пищевой пленкой.
В остывшую крупу добавляем яйца, высыпаем орехи и перемешиваем. Готовим форму для выпечки: смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или манной крупой. Включаем духовку, нагреваем до 170 градусов.
В кукурузную массу выкладываем подошедшую опару и перемешиваем. Перекладываем в подготовленную форму, оставляем еще минут на 15. Через 15-20 минут ставим форму в духовку. Выпекаем до появления золотистой корочки. Даем готовому пирогу остыть, присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Можно подать со сметаной или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
