Еда шаолиньских монахов следует принципам простоты, чистоты и пацифизма. В-основном это рис, фрукты и овощи. Но важно помнить: Шаолинь — не про аскетизм, а про спиритуальность, и сильно в питании монахи себя не ограничивают.
Помимо бананов, яблок и инжира есть китайская экзотика: бок-сой, таро и местные бобы. Многое хранится в сушеном виде.
А вот мясо монахи не едят: пацифизм в еде проявляется так. Тофу, бобы и сейтан (соевый заменитель мяса) обязательны в больших количествах для компенсации нехватки белка, также в еду часто добавляют арахис и миндаль.
Вегетарианство очень строгое: яйцо и молоко запрещены. Это не так для многих других буддистских групп, в Шаолине животный белок недоступен.
Шаолинь: философия еды
Всё, что выводит из равновесия и нарушает концентрацию, считается нежелательным. Чеснок, лук и имбирь имеют слишком сильный вкус.
Стоит ли говорить, что любые влияющие на сознание вещества строжайше запрещены.
Приготовление должно быть простым и блюда не должны получать дополнительную вкусность за счёт сложности приготовления. Сварить рис, размочить бобы, покрошить туда орехов и перемешать — вот и весь обед.
Нужен рецепт? Воспользуйтесь любым веганским без острых вкусов...