Итак, на повестке дня – сбросить накопленный за зиму жирок. И хотелось бы обойтись без больших жертв и без жестких ограничений. В конце зимы силы на исходе. Главное выйти из режима: съедаю все на своем пути.
Итак, как мы можем себя помучить, сильно при этом не страдая:
· Считать калории – казалось бы хорошая идея...но нет: это довольно муторно, да еще и не очень корректно. Можно посчитать калорийность одного продукта, а как быть со сложным блюдом. Скажем, калорийность солянки будет сильно зависеть от продуктов в ее составе.
· Ограничить сладкое и выпечку. Помогло бы, но в моем случае это не сработает. Мы все это проходили: привет, депрессия, и все заканчивается горкой шоколада или тазиком тирамису.
· Интервальное питание или скорее голодание 16/8 или 18/6: ешь в течение 8 часов свою обычную еду, а затем 16 часов не ешь ничего. Можно пить несладкие напитки без ограничения. Я честно попробовала. У меня получилось не есть в течение 13 часов. За неделю – эффект был даже не нулевой. Я набрала вес, потому что в разрешенные часы я молотила гораздо больше чем обычно.
· еще один вариант - стараться питаться правильно, ни в чем себя особенно не ограничивая.
Адепты правильного питания, диетологи, гастроэнтерологи и еще бог знает какие *ологи, рекомендуют включать в дневной рацион минимум 400 г овощей. В среднем мы едим раза в два меньше, а кто-то не ест их вообще.
Для любителей пасты, пельмешек и стейков съесть такую порция овощей – не простая задача. Вот так выглядят эти 400 г:
Зачем нам так мучиться?! Что дают нам эти горы овощей, кроме всем известных витаминов и микроэлементов?
· Овощи содержат клетчатку, которая заполняет желудок и создает чувство насыщения. В итоге кто-то откажется от десертика и (ура!) мы сэкономили на калориях.
· Клетчатка не переваривается, поэтому волокна, проходя через кишечник останутся волокнами и заберут на себе много всего ненужного. Ежедневная порция клетчатки буквально очистит организм от всякой дряни.
· Клетчатка – это пища для полезных микроорганизмов, которые заселяют наш кишечник Да, это звучит неприятно, но нас заселяют. Более того нас заселяют и полезные и условно патогенные микроорганизмы. И от того, что мы едим зависит кто кого победит. Чем больше клетчатки, тем бодрее чувствуют себя полезные бактерии. Кстати, сладенькое очень любят микроскопические грибы, бррр....
Хорошая новость для любителей десертов: эти 400 г могут включать ягоды. Где взять ягоды зимой и не разориться – хороший вопрос. Можно использовать замороженные продукты. Нам нужны не столько витамины, мы охотимся за клетчаткой, а с ней от заморозки ничегошеньки не приключится.
Плохая новость – придется сильно заморочиться с готовкой, чтобы засунуть эти овощи в какие-то блюда. Потому что съесть полкило сырых овощей без специальной тренировки даже скорее и вредно, а не полезно.
Вот несколько идей, в какие блюда засунуть овощи и ягоды, и при этом не убиваться часами на кухне. Кстати, фрукты в таком количестве есть, наоборот, не рекомендуется. В них много сахара, а вместо клетчатки они содержат пектин, который имеет другие свойства.
· Добавляем ягоды в кашу /хлопья/мюсли на завтрак.
· Салаты из запечённых овощей: свекла хорошо сочетается с мягким сыром. Запечённые баклажаны, болгарский перец мне понравились под заправкой (бальзамический уксус+соевый соус+мед).
· Овощные пироги или запеканки. На первый взгляд, это выглядит замороченно, но на самом деле овощной пирог – это просто вегетарианская пицца.
· Овощные оладьи на завтрак или любой другой прием пищи. Хорошо получаюся из кабачка, тыквы. К сожалению, сюда не вписываются мои любимые драники. Картофель хоть и овощ, но содержит в основном крахмал, а не клетчатку. А Крахмал не дает нужного нам эффекта.
· Кстати, овощи можно просто отварить в мультиварке на пару. Главное не переварить, они должны быть немного хрусткими и строго говоря еще не выглядеть вареными. Если их заправить подходящим соусом, скажем, песто, томатным или добавить хумус, то будет вполне съедобно.
· Самый простой способ запечь овощи отдельным блюдом, это называется рататуй, или потушить – будет вам овощное рагу. Здесь тоже главное не перестараться с готовкой- будет вкуснее если овощи не потеряют текстуру.
В целом сильного эффекта от такого питания я не заметила, но сладенького хочется уже не так сильно: желудок занчт делом - переваривает морковь. К тому же теперь у меня новое хобби: 'найди рецепт овощей, чтобы было не похоже на овощи'. Пойду запишусь что ли на кулинарные курсы.