Речь пойдет о конкретном ресторане сети — BAHROMA в Купчино. Мы с семьей были завсегдатаями этого заведения с момента его открытия. Вместе пережили кризис и ограничения, связанные с пандемией в 2020, вместе шли в светлое будущее. Но...сегодня я уже не могу молчать о том, как мне грустно наблюдать за происходящим. Итак, расскажу, как кризис и желание заработать превращает ресторан Бахрома в столовку.
Бахрома Санкт-Петербург
С тех пор, как мы работаем на себя, для нас стало привычным ходить в ресторан по будним дням. Причин для этого много: народа меньше, внимания больше, обслуживание быстрое, простор и благодать. Так должно быть и так было, но до недавнего времени.
Ютимся в ресторане Бахрома (Петербург)
Залов в ресторане два. Они практически одинаковые по площади. Раньше на буднях мы садились в менее популярном зале, где нет живой музыки и детской комнаты. Теперь он закрыт по будням. Прям совсем. Не рентабельно видимо бегать официантам по нескольким залам. Пусть лучше гости друг у друга на голове сидят. Я не вредная, я не злая, я блогер-путешественница, которая привыкла получать хороший сервис и вкус за свои деньги! Итак, продолжаем бомбить.
Что еще из "приятных" нововведений:
- Гардероб на входе не предлагают хотя он есть.
- Посадили в некурящий зал, а мы хотели заказать кальян.
- Принесли жареную картошку с грибами на холодной чугунной сковородке. Интересно, ее силой мысли готовили, или тут теперь, как в столовой, подают разогретую еду?!
- Персонал новый, в ответ на то, что еда невкусная улыбаются)))
Как менял ресторан Бахрома меню
Не знаю, как кто, а я хожу в рестораны Санкт-Петербурга за вкусной едой. Но если в 2019 BAHROMA меня заманила слоеным хачапури и тыквенными оладушками, то после обновления меню в 2020 году пришлось искать новых фаворитов. Нашла драники с грибным соусом и картошку с грибами. Фото картошки размещено выше.
Холодная картошка и странные лепехи
Очень жалею, что не сделала фото сегодняшнего "шедевра". Зато у меня есть фото с предыдущего раза. Оно показывает, как должны выглядеть драники и как они выглядели здесь раньше:
Если приглядеться, то видно, что это драники картофельные. Красивая подача, вкусный соус, картошка+минимум дополнительных ингредиентов. Сегодня это были мучные оладьи с добавлением картошки. А точнее — тесто, которое жевалось как старая позавчерашняя оладушка, которую пекла пьяная повариха без опыта.
Что случилось с рестораном Бахрома?
Этот вопрос хотелось бы задать его владельцам, но им на мнение постоянного посетителя, скорее всего, все равно. Я буду искать альтернативу, точнее уже нашла, так что особо не расстроюсь. А вот для владельцев, потерять таких как мы, а я думаю нас таких много, это существенная упущенная выгода....
Какие есть у меня предположения относительно происходящего
- По будням выходят на смену повара послабее, чтобы платить им поменьше.
- Проблемы с выплатой зарплат привели к тому, что коллектив обновился.
- Но самое обидное, что руководство перестало ценить постоянных клиентов....А жаль.
А что скажете вы? Не заметили, как еда и сервис в любимых заведениях меняется к худшему?