Карпаччо из тыквы
Если Вы знакомы с итальянской кухней, несомненно, Вы знаете,что такое карпаччо. Мы решили приготовить веганскую вариацию шедевра итальянских поваров. При приготовлении блюда ни одна корова не пострадала))
Что надо:
- ¼ небольшой тыквы
- Сок одного апельсина
- Сок четвертинки лимона
- Сушеный чеснок
- Соль, черный перец по вкусу
- Имбирь – 1 ст.л натертого на мелкой терке
- 2 ст.л тахини
Как готовить:
Для карпаччо лучше подойдут сорта тыквы баттернат или прикубанская. Они вытянутой формы и имеют больше мякоти, чем тыквы круглых сортов. С помощью овощечистки или слайсера нарезать тыкву на тонкие слайсы. Если используете овощечистку, Вам понадобятся кусочки тыквы не больше 3 см в ширину.
Вы можете сделать кусочки прямоугольной или треугольной формы. Смешать все ингредиенты для маринада. В контейнер сложить слайсы тыквы, залить маринадом. Накрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы маринад распределился равномерно. Оставить на ночь мариноваться. Подавать в виде гарнира или самостоятельной закуски.