Пора серьезно заняться тофу. Многие люди до сих пор считают, что это неприятный вкус; и даже чувствуют, что это может быть вкусно, но не знают, как это получить. Рецепт для скептиков.
Время приготовления : 20 - 30 минут .
На 2 - 4 порции :
2 кубика натурального или копченого тофу ( 2x180 г )
3 столовые ложки картофельного крахмала
1 / 4 чайной ложки свежемолотого перца
1 / 4 чайной ложки соли
масло для жарки
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сливового джема
1 столовая ложка сиропа агавы или другого сиропа
2 чайных ложки
тертого чеснока
1 / 3 чайной ложки острого чили
1 / 4 чайной ложки майорана
1 / 4 чайной ложки кориандра молотого
1 / 4 чайной ложки молотого тмина
Подготовка :
Нарежьте тофу толстыми формами / палочками , положите их в пакет или большую коробку для завтрака . Всыпьте картофельную муку , посолите и поперчите и встряхните ( осторожно !), Пока она не будет равномерно покрыта мукой . Встряхните его и оставьте , чтобы тофу покрылся мукой .
На дне самой большой сковороды нужно нагреть много масла , чтобы оно покрыло все дно .
Осторожно выложите тофу на горячее масло и обжаривайте 4 – 5 минут с одной стороны. Затем переверните и так же обжарьте на другой стороне .
А пока приготовьте тарелку , застеленную бумажным полотенцем , и приготовьте соус . Добавьте в стакан все ингредиенты соуса и хорошо перемешайте .
Отложите обжаренный тофу на бумажном полотенце . Вылейте соус в небольшую чистую сковороду и нагрейте ее на сильном огне , пока соус не начнет интенсивно пузыриться , затем добавьте тофу . Перемешайте и переверните , пока не покроете соусом . Подавать с картофелем , картофельным пюре , салатами или просто с овощами.
Подсказки :
Если у вас только молотый черный перец , добавьте в соус половину этого количества и дополнительно крупинку душистого перца .
Если вы хотите по - настоящему впечатлить кого - то к праздникам , подавайте тофу с печеным картофелем , капустой или бигосом и обязательно компотом . Сливовый тофу с компотом - это круто .
Если вы готовите этот рецепт для праздников из двойной / тройной порции , то тофу можно готовить партиями и хранить в разогретой до ста градусов духовке , на любом противне или в форме для запекания .
Вы можете заменить сироп агавы большим количеством варенья или другим сладким сиропом . Но стоит сочетать варенье с другим подсластителем , это дает более интересный эффект .
Этот рецепт очень хорошо сочетается с копченым тофу .
Я знаю , сколько людей ненавидят тмин , но здесь он действительно помогает .