Я думаю, многие согласятся со мной, что семья это главная составляющая в жизни каждого человека. Благодаря семье человек в полной мере обретает возможность быть счастливым и получать удовольствие от своего существования, одновременно предоставляя такую возможность окружающим тебя людям. Может это звучит банально, но это так.
Как прекрасно после рабочих будней проснуться субботним утром, осознавая наступление выходных в окружении близких тебе людей. И задумать при этом сотворить что-нибудь, этакое интересное, а еще лучше, если и вкусненькое. К примеру, семейный десертный шедевр с обязательным и конечно добровольным участием всех членов семьи. Для реализации проекта выходного дня в виде творожного чизкейка!
Огромное количество разнообразных рецептов размещено в сети. Мы выбрали рецепт не уникальный, но очень вкусный. Главное делать это с хорошим настроением, с чувством ответственности и с полным взаимопониманием между участниками предстоящего увлекательного процесса.
Именно в эти минуты по настоящему ощущаешь значимость и важность сказанных выше слов о значении семьи в жизни каждого человека.
Предварительно, пользуясь статусом главы семьи, но при этом, не обладая достаточными кулинарными навыками (в отличие от моей любимой), необходимо умело распределить обязанности среди всех членов семьи. Это, конечно, моя ненаглядная супруга и две прелестные девчонки. Домашние питомцы не в счет, но их присутствие допустимо.
Ингредиенты простые и доступные:
- творог – 600 г;
- сметана – 180 г;
- сахар – 150 г;
- яйца – 3 шт;
- ванильный сахар —(пакетик).
Для песочной основы:
- любое песочное печенье — 200 г;
- сливочное масло — 100 -150 г;
Для верхнего слоя:
- вишня замороженная, либо любая другая ягода — около 500 г;
- сахар — около 100 г;
- вода — около 250 мл;
- желатин — около 2-х ст. ложек.
- Вначале в горячую воду высыпаем сахар (120 г) до полного растворения. Заливаем этим имеющуюся в наличии ягоду и оставляем на пару часов.
- Затем готовим основу. Для этого печенье измельчается в любой емкости любым доступным для этого инструментом.
- Постепенно вливаем растопленное масло и тщательно перемешиваем, получая однородную массу.
- Далее используем разъемную форму диаметром около 20 см, предварительно выложив на дно пергаментную бумагу. В нашем дебютном варианте мы обернули бумагой и боковые стенки формы. Затем выкладываем массу из печенья и уплотняем. Отправляем в духовку, запекая до получения легкой коричневой корочки (около 20 мин).
- Творог, сметану, яйца, сахар с ванилином перемешиваем с помощью погружной насадки блендера тщательно до однородного состояния и консистенции жидкой сметаны.
- Выпекать будем творожный чизкейк на «водяной бане», предварительно обернув несколькими слоями фольги, что бы избежать просачивания воды.
- Выливаем творожную начинку на испеченный песочный слой.
- Разъемную форму с будущим чизкейком помещаем в любую подходящую металлическую емкость или противень, предварительно наполнив горячей водой. Мы использовали для этого подходящую сковороду.
- Выпекаем при температуре около 180 градусов, около 1,5 часов с нижним нагревом духовки. После готовности оставляем выключенной и приоткрытой духовку до остывания.
- Ягоды откидываем на дуршлаг и выкладываем на остывшую творожную начинку. Оставшуюся жидкость- сок оставляем.
- После растворения желатина в стакане холодной воды для набухания, подогреваем оставшийся сок до горячего состояния и добавляем в него набухший желатин и, остудив, выливаем на слой ягод.
- Убираем в холодильник до полного застывания, после аккуратно проводим узким ножом с тонким лезвием вдоль бортика формы, снимаем кольцо и Вааааауу…
