Необычный и оригинальный кекс радует не только глаза, но и желудок. Вкусный и сытный десерт станет прекрасным дополнением к чаю.
Кекс:
• Мука – два стакана
• Сахар – сто пятьдесят грамм
• сливочное масло – полпачки
• четыре яйца
• сметана – двести грамм
• цедра апельсина – 1 ст. ложка
• два апельсина
• ванильный сахар – 10 г
• плитка шоколада
• шепотка соли
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
Сироп:
• Сок трех апельсинов
• Столовая ложка сахара
Поэтапный процесс приготовления:
Отделить белки от желтков, которые растереть с сахаром. Белки взбить с солью до пышности.
Просеять муку и соединить ее с желтковой и белковой массой. Добавить цедру апельсина и перемешать. Добавить в тесто разрыхлитель и тщательно вымешать.
Небольшими порциями влить сок из двух апельсинов, добавить сметану и мелко порубленный шоколад. Осторожно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, по желанию – присыпать мукой. Выложить в форму тесто. Выпекать около 1 часа в предварительно разогретой до 180 оС духовке.
В то время, пока печется кекс, приготовить апельсиновый сироп: в маленькой посуде довести до кипения смесь из сахара, апельсинового сока и 4 ст. ложек воды. После закипания, снять с огня и остудить.
Готовый кекс должен немного остыть в форме для выпечки. Потом необходимо вынуть его и дождаться пока он полностью остынет. После этого сделать несколько проколов или надрезов в поверхности кекса для лучшей пропитки и залить апельсиновым сиропом.
Накрыть фольгой и поставить на ночь в холодильник.