Чимичанга из яблок (Испания)

Для приготовления испанского яблочного десерта необходимы:

• мучные лепешки("тортилья") - 10 штук;
• яблоки - 5 штук;
• вода - 0,5 стакана;
• кукурузный крахмал - 0,25 стакана;
• сахар - 0,5 стакана;
• корица - половина чайной ложки;
• лимонный сок - одна столовая ложка.

В кастрюле смешиваем воду с сахаром, корицей, соком лимона, солью и кукурузный крахмалом. Получившуюся смесь необходимо довести до кипения (при постоянном помешивании). После закипания проварить всё примерно около 3 минут. Яблоки - очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить их в сироп, уменьшить температуру, и варить смесь ещё около 10 минут (до размягчения яблок). После этого всё остудить.

Получившуюся начинку намазать на корж лепёшки, свернуть его и обжарить на растительном масле. После этого корицу смешиваем с сахаром и обваливаем обжаренную лепешку с начинкой в этой смеси.

Десерт из яблок готов. Чимичанга может украшаться мороженым. Также для украшения используют карамель либо сгущённое молоко. Тортильи можно с успехом заменить домашними жареными блинами.