Записки пенсионерки...
Майонез - это соус, без которого наши мужчины, кажется, не едят. Его они добавляют и в салаты, и в горячие блюда, на бутерброды, да куда угодно. Мы давно уже делаем его сами, ведь вкус домашнего майонеза не сравнить с магазинным, да и готовится он очень просто.
Сегодня поделюсь с вами своим самым любимым рецептом.
Нам понадобится:
- Яйцо 1 шт.;
- Масло оливковое 300 мл;
- Дижонская горчица 1/2 ч.л.;
- Соль 1/2 ч.л.;
- Лимонный сок 1 ст.л.
Майонез можно готовить разными способами: вручную, миксером или погружным блендером. Мне проще это делать, используя блендер, поэтому с его помощью я и буду готовить майонез.
Для начала разбиваем яйцо в стакан для блендера (часто для майонеза используют два желтка без белков, но мне жалко выбрасывать белок, поэтому я использую целое яйцо).
Лучше использовать яйца домашние или известных, проверенных вами, производителей, и они обязательно должны быть свежими. Ведь в итоге яйцо так и останется сырым. Добавляем к нему горчицу и соль.
Начинаем взбивать.
Взбиваем до однородности и пышности.
Затем, не прекращая взбивать, добавляем по капле оливковое масло.
Продолжаем так добавлять масло, пока не вольём половину от общего объёма.
Затем, также не прекращая взбивать, добавим лимонный сок.
И, наконец, вторую половину масла вливаем уже тонкой струйкой.
И получаем вот такой густой, пышный и нежный соус.
Хочу сказать, что при использовании оливкового масла вкус майонеза получается очень интересным и ярко выраженным. Если же вы хотите более мягкий вкус, то лучше используйте растительное масло.
А вот с помощью специй можно регулировать вкус. Просто добавьте любые специи, которые вам нравятся, в уже готовый соус.
Я обычно добавляю в него сушеный базилик и немного свежего, натертого на мелкой тёрке чеснока. Получается очень вкусно.
Можно добавлять разные травы, например, укроп, майоран, орегано и т.п. Также знаю, что кто-то предпочитает добавлять мёд для сладости или томатную пасту, но это уже будет не просто майонез, а интересный домашний соус. Иногда и такие смешиваем, для разнообразия.
А вы готовите майонез самостоятельно? Какие специи добавляете?
Другие наши статьи:
"Три простых рецепта в микроволновой печи"
"Как правильно приготовить котлеты, чтобы они были сочные"
__________________________________________________Наш второй канал ->>> дом Брум Наш Instagram ->>> @dom.3.pokolen
