Что из себя представляет растение тамаринд? Это вечнозелёное многолетнее дерево, которое может достигать в высоту 20-ти метров. Его научное название Tamarindus indica, также его называют индийским фиником. Это дерево распространилось по территории азиатских стран из Африки ещё за тысячи лет до нашей эры, его можно встретить практически во всех странах с тропическим климатом. В Таиланде оно также произрастает в некоторых провинциях, и даже является символом провинции Пхетчабун. Теперь вы знаете как выглядит тамаринд!
Растение относится к бобовым, и его зрелый плод представляет собой боб — стручок коричневого цвета длиной около 20 сантиметров с семенами внутри. Мякоть этого стручка съедобна — как в зелёном, так и в зрелом состоянии.
Когда плод ещё зелёный, он довольно кислый на вкус и используется в качестве специи. Её добавляют в мясо, при приготовлении острых блюд азиатской и латиноамериканской кухни. Также тамаринд является компонентом популярного вустерского соуса.
Зрелые плоды слаще, но сохраняют кислинку. Их используют в приготовлении десертов, напитков, консервации. Тамаринд является важным компонентом одного из самых популярных тайских блюд Пад Тай. А ещё ими любят лакомиться обезьяны, которым очень удобно собирать плоды с деревьев!
Тамаринд богат витаминами и минералами, которые полезны для организма: витамин С, витамин В2, витамин А, кальций, фосфор, железо, белок, углеводы. Калорийность зрелого тамаринда составляет 314 калорий на 100 грамм.
В магазинах и на рынках Таиланда можно купить так называемые блоки из тамаринда — это спрессованная в брусочек мякоть плодов растения. Её можно в таком виде добавлять в блюда в качестве специй, отщипывая по кусочку. Или просто жевать, если захочется кисло-сладенького.
Древесину тамаринда используют для производства мебели — она очень плотная, и имеет приятный красный цвет.
В Таиланде тамаринд считают благотворным растением — оно помогает предотвратить различные неприятности, отгоняет злых духов.
Ну и, конечно, польза тамаринда этим не ограничивается — он обладает рядом лечебных свойств.
14 лечебных свойств тамаринда
1. Благодаря большому наличию в составе антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему.
2. Высокое содержание витамина С оказывает благотворное влияние на состояние кожи. Поэтому тамаринд часто включают в качестве одного из компонентов в крема, скрабы, маски и т.д.
3. Помогает замедлить старение.
4. Кальций в составе тамаринда помогает укрепить кости, ногти и зубы.
5. Высокое содержание железа полезно для клеток крови.
6. Обладает антибактериальным и противогрибковым эффектом.
7. Витамин А в составе тамаринда благотворно влияет на зрение.
8. Напиток из тамаринда пьют для снятия жара при лихорадке.
9. Помогает решить проблемы с запором и диареей. В первом случае для этого используют свежие плоды, а во втором — проваренные.
10. Жареные семена тамаринда помогают избавиться от глистов и круглых червей в кишечнике.
11. Тамаринд богат органическими кислотами, которые помогают очистить кожу и сделать её менее жирной
В лечебных целях используют также корень и стебли растения — при лечении герпеса, очищении крови, при абсцессе матки.
12. Свежие листья тамариндового дерева используют при лечении дизентерии, в качестве слабительного средства для очищения кишечной флоры, для очистки крови, при простуде и кашле, в качестве глазных капель при лечении конъюнктивита.
13. Свежая кожура бобов тамаринда применяется при лечении ожогов, свежих ран, диабетических язв и т.п.
14. Свежие цветы тамариндового дерева применяют при высоком давлении.
Подписывайтесь на наш канал да бы не пропустить - интересное:).....
