Будучи молодой мамой, я постоянно задаюсь вопросом сбалансированного и полезного Питания с максимальным количеством овощей и минимальным временем приготовления.
Этот рецепт стал для меня палочкой выручалочкой, потому что это быстро, полезно и, главное, настолько вкусно, что мой привереда уплетает овощи за обе щеки!
Итак, нам необходим следующий набор (на самом деле овощи можно брать любые):
- Кабачок 1 шт
- Баклажан 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 2-3 шт
Для заправки:
Вариант 1
- Базилик сушеный
- Прованские травы
- Яйцо 2 шт
- Молоко 250 мл
- Соль
- Оливковое масло для заправки
Вариант 2
- Базилик
- Прованские травы
- Вода 100 мл
- Сыр сиртаки или фетакса.
- Оливковое масло для заправки
Способ приготовления
1. Если вы используете картофель ил. Капусту, то советую их немного отварить до полуготовности,поскольку этим овощам нужно больше времени.
2. Нарезаем в произвольной форме лук и морковь, немного обжариваем.
3. Берём форму и смазываем оливковым маслом. Нарезаем помидоры.
4. Добавляем лук и морковь
5. Нарезаем баклажан и кабачок кубиками
6. Остужаем сварившийся картофель и капусту и также добавляем в общую смесь и перемешиваем.
7. Добавляем оливковое масло, сушеный базилик, смесь трав, посолить. Все хорошо перемешиваем. Разравниваем.
8. Запекаем овощи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до мягкости(рекомендую ориентироваться по своей духовке, в оригинальном рецепте рекомендовали 20 мин, у меня вышло 40).Можно запечь овощи на противне, выложив их в один слой. Тогда они запекутся быстрее
Далее по вариантам.
Вариант номер 1
- Яйца взбить с молоком, посолить
- Сыр натереть
- Запеченные овощи вынуть из духовки, залить яично-молочной смесью.
- Сверху посыпать тертым сыром
- Вернуть форму обратно в разогретую духовку. Запекать овощи 10-15 минут до уплотнения омлетной массы и легкого зарумянивания. Время приготовления будет зависеть от высоты запеканки. Подавать овощную запеканку теплой или остывшей, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.
Вариант номер 2 (я собственно его и делала).
- После 10 минут приготовления в духовке вылить воду в запеканку
- Нарезаем сыр сиртаки.
- Когда овощи дойдут до полуготовности, высыпаем сыр сиртаки и перемешиваем. Отправляем в духовку. Доводим до готовности (мягкости овощей).
- Трём сыр на тёрке.
- Посыпаем сверху овощи и отправляем на 5 минут в духовку до полного расплавления сыра.
Ну вот и все!
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, буду безумно рада вашему лайку, а вообще подписывайтесь на мой канал, там я ежедневно делюсь простыми, но очень интересными и вкусными рецептами. Со мной не соскучишься!
С любовью, ваша Рита.
