Всем привет!
Куриная печень. Не скажу, что раньше у меня были какие-то особые отношения с ней. Даже так - их вовсе не было. Знала, конечно, что есть такой продукт, но особого аппетита он не вызывал. Все потому что не знала, как правильно приготовить.
Заметила такую вещь - в интернете сейчас есть куча рецептов, на кулинарных сайтах и от блогеров. Но не всегда они вкусные и получаются... надо искать и пробовать.
Данный рецепт приготовления куриной печени придумала сама, на базе самого простого. Не исключаю, что где-то он может быть. Но я не видела, честно.
На одну сковороду среднего размера (4 порции). Для приготовления понадобятся следующие продукты: куриная печень 600 грамм примерно, 1 средняя луковица, 1 морковь, лечо из болгарского перца, помидор, лука, моркови, стакан горячей воды, долька чеснока, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки. Если нет лечо, можно заменить болгарским перцем, красным или оранжевым, томатами.
Куриную печень почистить, промыть. Лука нарезать средними кубиками, морковь натереть на терке.
Лук с морковью положить на сковороду, прикрыть крышкой, обжаривать 5 минут до прозрачности. Затем положить куриную печень, обжарить до посветления, также минут 5-7.
Залить стаканом горячей воды (примерно). Тушить под крышкой 10 минут на среднем огне. Затем добавить лечо (если перцы сырые и томаты, добавить пораньше), тушить еще минут 10.
В конце готовки приоткрываю или совсем снимаю крышку, чтобы бульон выпаривался до нужной консистенции. Минут за 5 до окончания посолить и поперчить. Выключить, положить половину мелко нарезанной дольки чеснока. Необязательно, но мне нравится, придает небольшую сладкую остринку, гармонирует с морковью, томатами и сладким перцем. В тарелку себе кладу еще половинку дольки, по настроению).
Муку не кладу, знаю в классическую тушеную печень с морковью и луком кладут. Могу совсем чуть положить, но больше нравится без.
По соотношению - печень 2/3 блюда, овощи - 1/3. Получается оригинальное, вкусное, легкое и питательное блюдо, хорошо сохраняется на следующий день. Можно есть с картофельным пюре, макаронами. Помимо всего, еще и бюджетное. Перцы можно наморозить с лета.
Если рецепт понравился - не забывайте ставить лайки!)
