Сегодня хочу рассказать о крупе, которая незаслуженно забыта, а для меня стала открытием, благодаря сыну.
Как-то поехав на дачу, я прямо скажем, ни как не ожидала, что сын захочет каши. У меня всегда есть запас круп, на любой вкус, но тут вот все как специально, начало дачного сезона, и пустые закрома. С собой, есть заранее приготовленная еда, котлетки, пюре картофельное, блины, сыр, колбаса, чтобы от огорода, на готовку не отвлекаться, разогрел и накормил семью. А тут вот, надо кашу и все. Дачный магазин, еще не открыт, хозяйка проводит инвентаризацию, из круп нашлась только -ячневая. Молоко у нас было с собой, делать не чего, пришлось варить -ячку. С того дня...
...мой младший сын, безумно любит ячневую кашу на молоке. Готов есть ее в любое время, и на завтраки, и на обед и ужин. Бабушка твердит, что -ячневой кашей кормят, только собак. И категорически против, такого завтрака. Уж лучше омлетики, манка, запеканочки и тд. Ребенок ни чего не имеет против, таких угощений, но вот если ему предоставить выбор, то он будет однозначен.
Перечитала кучу информации, чтобы успокоить нашу бабулю, и теперь сама влюбилась в данный вид каши, не справедливо забытый нашим обществом.
Ячневая крупа — это очищенные и дробленые зерна растения семейства Злаков – ячменя. Ячмень возделывается людьми более 10 тысяч лет.
Ячневую крупу массово стали внедрять в потребление в 30-е годы прошлого столетия. Основную роль при этом сыграли низкая себестоимость сырья и производства. В общественном и диетическом питании каша широко применялась за счет своих свойств: быстрой усвояемости и сытности.
Да и по полезным свойствам и питательности каша из ячменя нисколько не хуже других круп, если приготовить ее правильно и вкусно. Она полезна для лечебного, диетического питания, для тех, кто страдает излишним весом. Богата она содержанием минералов (кальций, марганец, калий). В ней представлены витамины группы B, селен и белок.
Ячневая каша полезна во всех отношениях, заряжает энергией и бодростью, укрепляя организм и иммунитет ребенка. Хорошо сваренная ячменная каша не вызывает неприятия, а наоборот – своим немного сладковатым и нежным вкусом нравится детям. Она быстро усваивается, это не тяжелая пища для нежного желудка. Микроэлементы, минералы и витамины питают все органы и системы растущего человека.
Педиатры рекомендуют давать кашу из ячменя с 18 месяцев, сварив ее в более жидкой консистенции на воде.
Оптимальный вариант: прописать в детское меню кашу из ячки 2–3 раза в неделю. При регулярном приеме кишечник будет работать стабильно, без сбоев и запоров. Даже в растущем организме могут появиться первые шлаки, которые благодаря употреблению ячки не будут застаиваться и смогут выводиться. Фосфор и кальций в ячневой крупе взаимно дополняют друг друга, помогая процессу формирования и укрепления костной системы ребенка.
Сама крупа готовится недолго, примерно 40 мин., увеличиваясь во время варки до 5 раз.
Я перепробовала кучу рецептов. И методом проб и ошибок, нашла идеальное сочетание. Итак, предлагаю самый простой и на мой взгляд вкусный способ!
Нам потребуется:
Молоко- 2 стакана
Ячневая крупа-1 стакан
Соль, сахар по вкусу.
Сливочное масло.
Молоко ставим на плиту, добавляем соль и сахар, Пока молоко закипает, промываем крупу, до прозрачной воды.
Молоко закипело, добавляем крупу и убавляем огонь. Помешиваем 10 минут. Закипело! Выключаем плиту. Добавляем в кастрюльку масло. Перемешиваем! Укрываем полотенцем! И на 20-25 минут, забываем про нее! Когда время истекло, можно звать всех к столу. Раскладываем по тарелочкам, и не забываем добавить масло, ведь как известно, "кашу маслом не испортишь". Можно добавить ягоды, кусочки фруктов, изюм, тут уж как ваш вкус подскажет!
Приятного аппетита! И удачного дня!
Оказывается, из ячневой крупы, можно готовить не только кашу, но и супы, запеканки, котлеты, голубцы, фаршировать перцы, и много еще чего. Вот такая она, ячневая крупа, бюджетная и очень полезная.
Друзья, если вам понравился рецепт и вы собираетесь его применить, ставьте "пальчик вверх" и подписывайтесь на наш канал!