Матча является символом японской чайной церемонии, полезен и прост в приготовлении.
Чем он полезен, как приготовить его самостоятельно, и как отличить от обычного зеленого чая?
7 основных преимуществ матча
1. Укрепляет иммунитет
Матча содержит антиоксиданты, такие как теанин, катехины, полифенолы, это помогает замедлить старение клеток, предотвратить развитие хронических заболеваний, укрепить иммунную систему организма. Катехины, содержащиеся в матча, борятся с различными грибковыми, бактериальными и вирусными инфекциями.
2. Снижает уровень холестерина и сахара в крови
Регулярное употребление матча может снизить уровень плохого и повысить уровень хорошего холестерина. Высокое содержание пищевых волокон также может стабилизировать содержание сахара в крови.
3. Помогает в детоксикации
Хлорофилл матча обладает хорошим детоксикационным эффектом, который может помочь очистить кровь и удалить тяжелые металлы, химические токсины.
4. Повышает работоспособность
Согласно зарубежным исследованиям, поскольку матча содержит теанин, катехины и кофеин, он существенно улучшает избирательное внимание во время выполнения задач на умственную деятельность, повышает обучаемость и эффективность работы. Теанин подавляет нервное возбуждение, помогает организму успокоиться и способствует выработке дофамина и серотонина, что помогает улучшить память и концентрацию внимания. При этом физическая выносливость повышается на 25%.
5. Помогает похудеть
Матча почти не содержит калорий, а катехины способствуют окислению жиров и выработке тепла, поэтому они могут улучшить обмен веществ, ускорить сжигание калорий и уменьшить образование жировых клеток.
6. Предотвращает неприятный запах изо рта
Чай матча сам по себе обладает антибактериальным действием, помогает поддерживать здоровье полости рта, уменьшает неприятный запах изо рта. Даже если вы пьете его слишком много, он не вызывает пожелтение зубов.
7. Оказывает противораковое действие
Согласно зарубежным исследованиям, матча может оказывать определенное подавляющее и профилактическое действие при борьбе с онкологическими заболеваниями. Катехины матча - мощные противораковые вещества, которые могут улавливать свободные радикалы в организме, предотвращать рак и подавлять метастазирование раковых клеток. Полифенолы чая могут предотвращать рост злокачественных раковых клеток, снижать риск заболевания.
Один из самых вкусных и простых способов приготовления
Матча Латте
- Добавьте 2 гр. порошка матча в чашку.
- Залейте 40 мл. горячей воды. Лучше всего, чтобы температура была от 80 до 90 градусов. Слишком высокая или слишком низкая температура воды влияет на аромат и образование пены.
- Тщательно взбейте, добавьте 250 мл. вспененного в блендере молока (возможно использовать так же кокосовое или миндальное).
Традиционно используют ситечко и бамбуковый венчик (часен), который позволяет размешать матчу так, чтобы не осталось комочков. Но это уже на ваш выбор, на вкус напитка это не влияет.
Почему матча лучше приобретать и готовить самому
Дело в том, что по сравнению со спросом на этот продукт, объем производства матча очень невелик. По этой причине, пользуясь тем, что мы пока еще не разбираемся, что такое хороший матча, нам часто под видом матча продают порошок зеленого чая. Это можно понять только если самому знать происхождение того, что у нас в чашке, знать о свойствах и вкусе настоящего напитка.
Порошок матча и порошок зеленого чая выглядят очень похоже, но метод производства традиционного матча полностью отличается от зеленого чая, и одних только антиоксидантов в матча больше в 137 раз, чем в обычном зеленом чае.
Как отличить порошок матча и порошок зеленого чая?
Внимание на цвет, аромат и пену.
В чае матча максимально сохраняются активные действующие компоненты (антиоксиданты, хлорофилл) поэтому цвет порошка матча имеет более яркий зеленый цвет, по сравнению с тусклым желто-зеленым цветом обычного порошка зеленого чая.
Порошок матча, богатый аминокислотами и полифенолами чая, пахнет как морские водоросли и имеет более свежий вкус, а порошок зеленого чая пахнет как обычный чай, более выдержанный и терпкий на вкус.
Порошок матча имеет очень мелкие частицы, поэтому пена после вспенивания насыщенная и плотная, яркая по цвету. Порошок зеленого чая образует очень мало пены и быстро растворяется из-за крупных частиц.
Как хранить неиспользованный порошок матча?
Беречь от света и хранить в холодильнике.
Закрытую упаковку и упаковку, которую вы можете использовать в течение месяца после открытия можно хранить в холодильнике. При более длительном хранении его следует поместить в морозильную камеру. Обратите внимание на герметичность, чтобы предотвратить попадание влаги.