ПОРЦИИ 6. ВРЕМЯ ХЭНДСОНА 15 МИН, ВРЕМЯ ЗАПЕКАНИЯ 1 ЧАС 40 МИН.
Сделайте до конца шаг 2 и заморозьте мясо в соусе на срок до 3 месяцев. Разморозьте перед прогревом, а затем продолжайте работу по рецепту.
• Растительное масло для жарки
• 1 кг говяжьего тушеного стейка или свиной лопатки, нарезанных кусочками по 2 см
• 2 красных луковицы, нарезанные ломтиками
• 2 смешанных сладких перца, нарезанных ломтиками
• 2-3 столовые ложки смеси мексиканских специй или приправы фахита
• 400 г консервированных помидоров
• 300 мл куриного бульона или воды
• Сок 2 апельсинов
• 198 г консервированной сладкой кукурузы, слить воду
• 3 обертки из тортильи, нарезанные треугольниками
• 50 г тертого чеддера
• Свежие дольки кориандра и лайма для подачи (по желанию).
ВАМ ТАКЖЕ ПОНАДОБИТСЯ…
• Неглубокая огнеупорная кастрюля или тяжелая жаропрочная кастрюля с крышкой
1. Нагрейте духовку до 200°C/180°C вентилятором/ 6. Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне, затем добавьте мясо, лук и перец. Обжаривайте в течение 5 минут, затем добавьте смесь специй или приправу фахита и готовьте еще минуту.
2. Добавьте помидоры и бульон/ налейте воду и доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Варить 1 час, помешивая на полпути, до тех пор, пока мясо легко разваливается при нажатии ложкой. Выньте из духовки и перемешайте, разбивая мясо, как вы это делаете.
3. Добавьте апельсиновый сок и сладкую кукурузу, затем сверху выложите треугольники тортильи, посыпьте сыром и верните в духовку на 10 минут, пока кусочки тортильи не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
4. Подавайте с кориандром и дольками лайма сбоку, если хотите.
НА ПОРЦИЮ 450 ккал, 15,1 г жира (5,3 г насыщенного), 44,9 г белка, 31,1 г углеводов (14,2 г сахара), 1,8 г соли, 5,1 г волокна.