ИНГРЕДИЕНТЫ И РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНОЙ:
- Мука-350гр.
- Вода-180мл.
- Растительное масло-100мл
- Сливочное масло-50гр.
НАЧИНКА:
- Тыква-500гр.
- Сахар-2ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
1 ШАГ
Подготовим все необходимые ингредиенты. Вода должна быть горячей.
2 ШАГ
Из просеянной муки, горячей воды и 1 ст. л. растительного масла замесить упругое тесто. Накрыть салфеткой и оставить минут на 10.
3 ШАГ
После этого тесто хорошо вымешивать в течение 10 минут. Оно не липнет к рукам. После тщательного вымешивания поместить тесто в небольшую емкость, накрыть плотно крышкой и поставить в большую по размеру емкость. В нее налить горячей воды и оставить прогреваться тесто на 30 минут.
4 ШАГ
Пока тесто набирается клейковины, приготовим начинку. Для этого натереть тыкву на терке, смешать с сахаром и переложить начинку в дуршлаг, чтобы стекал образовавшийся сок.
5 ШАГ
Тесто разделить на четыре равные части, каждую часть раскатать в небольшую лепешку и тщательно смазать с двух сторон растительным маслом и оставить минут на 10.
6 ШАГ
Взять одну лепешку и аккуратно растянуть руками очень тонко. Тесто смазать растительным маслом.
7 ШАГ
Затем сложить в квадрат со всех сторон.
8 ШАГ
В середину сложенного квадрата равномерно выложить начинку. Сложить конвертиком, накрывая встречные углы конверта один на один.
9 ШАГ
И точно так же сложить вторую пару встречных углов.
10 ШАГ
Еще раз сложить конвертом, слегка растягивая встречные углы.
11 ШАГ
Готовят плацинды двумя способами: или жарят с двух сторон на сковороде, или запекают в духовке. Готовые плацинды смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
12ШАГ
Сочные и сытные молдавские плацинды с тыквой готовы!