Ингредиенты и способ готовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основное:
- Капуста квашеная-20горстей
Начинка:
- Свинина-600гр.
- Рис-1стакан
- Лук репчатый-1шт.
- Морковь-1шт.
- Томатный сок -1/2стакана
- Соль-2щепотки
- Перец чёрный свежемолотый-2щепотки
- Растительное масло рафинированное-3ст. л.
СПОСОБ ГОТОВКИ:
ШАГ 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда. В ингредиентах я указала 20 горстей — это означает 20 листьев или кочан.
ШАГ 2
Свинину вымыть, обсушить, прокрутить на мясорубке.
ШАГ 3
Рис промыть под проточной водой, положить в чашку и залить кипятком на 10–15 минут.
ШАГ 4
Рис откинуть на сито и дать воде стечь.
ШАГ 5
Квашеные капустные листья положить в большую кастрюлю и залить кипятком на 5–7 минут. Затем положить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
ШАГ 6
Лук очистить и мелко нарезать.
ШАГ 7
В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Выложить лук и обжаривать до золотистого цвета.
ШАГ 8
Выложить к луку фарш и продолжать обжаривать, все время помешивая и разбивая комочки фарша, в течение 10 минут.
ШАГ 9
Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть морковь на крупной терке.
ШАГ 10
Добавить морковь в сковороду, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут.
ШАГ 11
Добавить в сковороду рис, перемешать. Продолжать обжаривать вместе еще некоторое время.
ШАГ 12
Добавить в сковороду томатный сок, посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать еще несколько минут и выключить огонь. Дать начинке немного остыть.
ШАГ 13
На капустные листья выложить небольшое количество начинки.
ШАГ 14
Свернуть в рулет.
ШАГ 15
Голубцы выложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыло голубцы на 3–4 см. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить голубцы в течение 1,5 часов.
ШАГ 16
Готовые голубцы выложить на блюдо. Украсить любой зеленью по вкусу.
ШАГ 17
Разложить по порциям. Угощайтесь!