Вэрзэре с крабовыми палочками и солëными огурцами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- Огуречный рассол-1/2стакана
- Растительное масло-1/2стакана
- Мука-2стакана
Начинка:
- Огурцы солëные-8штук
- Лук белый-1штука
- Крабовые палочки-6штук
РЕЦЕПТ
ШАГ 1
Из ингредиентов теста замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить его отдыхать на столе на 30 минут.
ШАГ 2
Для начинки лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Огурцы натереть на крупной терке, отжать рассол и добавить к луку. Тушить 10 минут.
ШАГ 3
Крабовые палочки нарезать соломкой.
ШАГ 4
Из теста сформировать 12 шариков.
ШАГ 5
Раскатать шарики теста в очень тонкий, почти прозрачный пласт (тесто раскатывается очень легко). Кладем начинку из огурцов, поверх кладем нарезанные соломкой крабовые палочки , они сочные и очень нежные и прекрасно будут сочетаться с начинкой из соленых огурцов.
ШАГ 6
Подогнув края, скатать в рулет.
ШАГ 7
Выложить рулеты на смазанный маслом противень. Можно смазать желтком и посыпать кунжутом.
ШАГ 8
Выпекать 25-30 минут при 180°С.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
ВЭРЗЭРЕ С РИСОМ
Молдавские пирожки Вэрзэре изначально готовили с квашеной или свежей капустой. Мои пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком. Тесто у Вэрзэре очень нежное, тающее во рту, чем-то похожее на слоеное.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
- Мука-1/2стакана
- Вода-100мл.
- Подсолнечное 100мл.
- Соль-1/2чайн.л
НАЧИНКА:
- Рис-1стакан
- Яйцо-2шт.
- Лук зелёный-3стебля
- Соль-по вкусу
- Перец чёрный -1/2чайн.л.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
- Яйцо-1шт.
- Кунжут-1ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1
Для теста подогреть немного воду, добавить соль и подсолнечное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку 1,5 стакана (у меня стакан 200 мл), муки может уйти немного больше. Замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
ШАГ 2
Для начинки отварить рис согласно инструкции на упаковке и остудить. Яйца отварить до готовности и нарезать. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, поперчить и посолить по вкусу.
ШАГ 3
Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик. Шарик раскатать в очень тонкий прямоугольник. На один край выложить начинку (не экономя), загнуть края теста во внутрь и свернуть в рулетик.
ШАГ 4
Выложить пирожки на силиконовый коврик (или пергамент), смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить противень с пирожками в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.