Чебуреки-это большие ,жаренные пирожки из без дрожжевого теста.
Есть множество рецептов как теста, так и начинок. Я хочу предложить свой рецепт по которому я всегда делаю чебуреки, ну а начинка классическая- с мясом.
Сочные, хрустящие, с тонким тестом , с пузырьками. Все как я люблю ,думаю и вы полюбите. Тесто не рвется при обжаривание, что очень важно, весь сок остается внутри.
Тесто:
мука- 500 гр.
соль- 1 ч. ложка
масло сливочное- 100 гр.
яйцо- 1 шт.
кипяток - 250 мл.
Для начинки:
Фарш (свинина+ говядина)- 500 гр.
лук репчатый- 2 шт.
вода холодная -100мл.
соль, перец-по вкусу.
Приготовление:
Муку смешать с солью и вылить кипяток.
Масло растопить и взбить с яйцом.
Эту смесь вылить в заваренную муку и замесить тесто.
Тесто оставить отдохнуть 20 минут.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, воду. Тщательно вымешать и убрать в холодильник на 20 минут.
Готовое тесто разделить на равные кусочки , у меня их получилось 14 шт.
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На одну половину лепешки положить начинку.
Накрыть второй половиной теста, выпустить воздух , тщательно защипать края, я еще придавливаю вилкой.
Жарить чебуреки в большом количестве масла с двух сторон( поливая раскаленным маслом ложкой сверху на чебурек, так образуются пузырьки на чебуреке) до румяной корочки.
Всем приятного аппетита !!!
Подписывайтесь на канал , будет много новых рецептов.