Французское словосочетание «cordon bleu» в переводе означает «голубая лента» и используется для обозначения одного из блюд, предположительно, швейцарской кухни.
В классическом варианте оно представляет собой шницель из телятины, начинённый ветчиной и сыром. По одной из версий это блюдо было представлено на одном из кулинарных конкурсов Франции, где стало первым. По другой — кордон блю перевязывали синей лентой.
На одном из иностранных сайтов нашла рецепт приготовления этого блюда, где, в отличие от классического, используется курица. И рулет запекается в слоёном тесте, благодаря этому блюдо получается очень сочным.
Продукты:
- филе куриное — 4 шт.;
- сыр плавленый — 24 тонких ломтика (можно взять любой сыр, который будет хорошо плавиться);
- ветчина варёная — 12 ломтиков;
- тесто слоёное — 2 пласта;
- чеснок — 1 зубчик;
- горчица — 4 ст. л.;
- яйца — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу.
Как готовить:
1. Курицу выкладываем в миску, посыпаем солью и перцем, добавляем тёртый чеснок. Хорошо перемешиваем, оставляем филе немного помариноваться, минут на 15.
2. Затем хорошо отбиваем куриное филе, как и в первом рецепте. Выкладываем ломтики ветчины и сыра. Сворачиваем плотный рулет и убираем в холод на 30 минут.
3. Слоёное тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт. Смазываем его горчицей.
4. Заворачиваем в тесто куриный рулетик с ветчиной и сыром. Хорошо защипываем края.
5. Выкладываем на противень. Смазываем рулеты взбитым яйцом, по желанию вилкой можно нанести сетчатый рисунок.
Отправляем кордон-блю в духовку, разогретую до 180ºC, выпекаем 30 минут.
Разрезаем рулетики на ломтики и подаём горячими.
Ставьте лайки и оставляйте реакции ❤️
Мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему каналу 😉
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, сообщите нам 🙌