Привет, друзья! Подготовка к поездке в Калининград у меня в самом разгаре. Билеты на руках, отель – забронирован (ссылку на обзор на него оставлю в конце). Сейчас я занимаюсь планированием экскурсий, маршрутов и т.д. Важное место в моём расписании я в этот раз хочу отвести знакомству с местной кухней – как-то так получилось, что в прошлые свои поездки на русскую Балтику я этому вопросу почти не уделяла внимания, хочу устранить этот пробел.
Виной тому комментарии, полученные к одной из моих статей. В ней я рассказывала о калининградских ресторанах и кафе, где можно бюджетно (в пределах 200-500 рублей) пообедать.
В качестве примера я привела ресторан "Lastadie", расположенный на первом этаже отеля "Holiday Inn". Это в самом центре города - прямо напротив острова Канта.
В меню ресторана мы нашли блюдо под названием "Рубанина из пеламиды". Заинтригованные, начали расспрашивать о нём официанта. Тот пояснил, что это одно из местных блюд, готовится по принципу строганины, и настоятельно рекомендовал его попробовать.
Выглядела это блюдо вот так:
На вкус это оказалась чуть подмороженная соленая рыба, хорошо сдобренная перцем, луком и зеленью. Когда я написала об этом деликатесе в блоге, местные жители меня буквально засмеяли:
Я решила разобраться с этим вопросом и полезла в интернет. Несколько дней я перелопачивала кулинарные, рыбацкие и даже околоисторические блоги. Выводы, к которым я пришла:
- Рыбное блюдо под названием "рубанина" таки есть,
- Единого мнения как правильно его готовить - нет (кто-то считает, что также, как и строганину - только не строгать, а рубить; кто-то пишет, что по-другому, мол, и рыба, и температура её заморозки, и приправы к ней в рубанине отличаются),
- Является ли рубанина блюдом прибалтийской кухни - большой вопрос, поскольку приписывают её знатоки якутам, нанайцам, жителям Гренландии и даже североамериканским индейцам, но, увы, не жителям Прибалтики.
В общем, всё понятно, что ничего не понятно. Так что буду рада услышать мнение знатоков😉.
Тех же, кто предпочитает не говорить о еде, а наслаждаться её вкусом, прошу порекомендовать, где лучше всего это сделать в Калининграде. Буду рада вашим советам!
____________________________
Обещанная ссылка на статью: