Кажется, что на такой простой вопрос ответит даже начинающая хозяйка. Но все не так просто. Кастрюли отличаются по размеру, материалу, качеству, дизайну. Большинство хозяек подходит к выбору очень ответственно, так как от качественной посуды зависит вкус приготовленных блюд.
Кастрюля — это тот универсальный предмет, который обязательно должен быть на любой кухне. Но брать самую дешевую и первую попавшуюся под руку — не лучшая идея. Давайте разберемся в плюсах и минусах каждого материала, чтобы вы смогли выбрать лучший вариант.
Содержание
- Выбираем кастрюлю по объему
- Какой материал лучше
— Нержавеющая сталь
— Алюминий
— Медь
— Стекло
— Чугун
— Керамика
— Эмаль
— Тефлон
— Титан
- Советы при покупке
Выбираем кастрюлю по объему
Для удобства приготовления блюд на кухне должно быть несколько кастрюль различного объема.
Маленькая емкость (до 1 л) подойдет для приготовления соуса и кипячения молока.
Объем 1,5 л пригодится для готовки завтраков: удобно варить кашу, яйца, сосиски, овощи.
Средняя по объему (2,5 − 3 л) — классический вариант. В таком объеме удобно готовить первые блюда на семью из 4 человек.
Большая кастрюля (4 − 5 л) служит для варки компотов и солений.
Также выбор кухонной утвари зависит от численности вашей семьи и от блюд, которые вы готовите чаще всего. После того, как вы выберете объем, следует изучить материалы. Об этом мы расскажем далее.
Какой материал лучше
Пожалуй, это самый важный критерий, от которого зависит качество приготовленной еды, ее вкус и безопасность. Чем прочнее материал, тем дольше посуда будет служить вам.
Нержавеющая сталь — один из самых популярных материалов. В чем секрет? Преимуществ большое количество. Такая кастрюля:
- Износоустойчивая
- Долговечная
- Имеет равномерный прогрев за счет толстого дна
- Антипригарное покрытие
- Устойчивость к коррозии
- Прекрасно сохраняет тепло
- Не влияет на вкус и запах продуктов
- Не требует особого ухода
Недостатки есть, но их намного меньше: высокая цена, со временем на дне и стенках возможно появление пятен.
Алюминий — изделия из данного материала легкие, бюджетные, удобные. Алюминий отличается хорошей теплопроводностью. Литой алюминий выбирают для готовки на газовой плите. Из недостатков: материал не держит тепло и легко деформируется.
Медь — при правильном хранении и использовании, такая посуда прослужит не одно десятилетие. Материал отличается высокой теплопроводностью, небольшим весом, быстрым нагревом. Еще в древности люди верили в антибактериальные свойства меди: продукты, приготовленные в медной кастрюле, не вызывают болезни желудочно− кишечного тракта.
Минусы все же имеются, а именно: пищу в такой емкости оставлять нельзя. Хранение доступно только в сухом месте (от влажности появляется налет зеленого цвета). Требуется особый уход: мыть нужно мягкими губками и моющими средствами без содержания хлора. Неправильное мытье может испортить покрытие.
Стекло. Большой плюс, ради которого большинство людей выбирают такую посуду — это эстетичный и стильный внешний вид. Также в ней можно подавать блюда на стол. В стеклянной посуде можно хранить ваши деликатесы, использовать в микроволновой печи, запекать пищу в духовом шкафу, мыть в посудомоечной машине без опасения повредить поверхность. Стекло очень хрупкое, поэтому нужно предельно аккуратно использовать посуду из этого материала.
Есть два простых правила для ухода за стеклянной емкостью:
- Использовать только силиконовые лопатки.
- Мыть кастрюлю мягкими губками, чтобы избежать царапин.
Чугун — функциональная посуда. В такой емкости можно тушить, запекать, томить, жарить. Все блюда получаются вкусными, ароматными и безопасными для здоровья. Пища не пригорает, а при правильном использовании чугунная кастрюля прослужит не одно десятилетие не только вам, но и вашими правнукам. С какими сложностями вы можете столкнуться: тяжеловесность, высокая цена, хрупкость, долгий нагрев, может появиться ржавчина (если плохо вытирать поверхность после мытья).
Керамика — экологичный материал, схожий со стеклом. Также можно запекать в духовом шкафу, тепло распределяется равномерно, а остатки продуктов не пригорают к стенкам. Из недостатков: хрупкость, нельзя подвергать резким перепадам температуры (например, переставлять из холодной воды в горячую или ставить из холодильника на горячие поверхности или раскаленную плиту).
Кастрюля с эмалированным покрытием — легкая, красивая, легко моется, подходит для варки супов и гарниров. Экологически чистый материал безопасен для здоровья, поэтому в ней можно хранить еду. Обратите внимание на цвет эмали: она должна быть внутри черная, белая или бежевая. Если вы видите другие оттенки, то это говорит об использовании красителей в составе. Основной недостаток — хрупкое покрытие, которое нельзя мыть абразивами и лимонной кислотой.
Тефлон — отличный вариант для тех людей, которые придерживаются правильного питания. С помощью тефлонового покрытия вы можете готовить любимые блюда без использования масла. Также ему присущи: защита от пригорания, быстрый нагрев, не требует специального ухода. Теперь перечислим основные минусы использования кастрюли с тефлоновым покрытием: высокая цена, при воздействии высоких температур выделяются токсичные и вредные вещества. Покрытие легко повредить, поэтому лучше использовать деревянные или пластиковые приборы. Наш совет: обязательно обратите внимание на количество слоев при покупке: чем их больше, тем прочнее будет посуда.
Титан последний в нашем списке, но не последний по значению. Такое покрытие будет долго служить, не влияет на вкус продуктов, не боится повреждений, однако не всех удовлетворит его высокая стоимость.
Советы при покупке
Теперь вы знаете немного больше о материалах, из которых изготавливают кастрюли. В заключении мы расскажем на что еще нужно обратить внимание:
- Выбирайте ту модель, где стенки и дно толще.
- Крышка должна плотно прилегать к поверхности.
- Держатели на ручках лучше выбирать с термостойкими вставками.
- Дно у посуды должно быть ровное.
- И последнее: внимательно осмотрите кастрюлю со всех сторон: на поверхности внутри и снаружи не должно быть никаких повреждений или сколов.