Простой рецепт вкусной закуски к пиву из колец мяса кальмара.
🍜 Состав:
600 грамм -очищенных кальмаров,
1 чайная ложка - соли,
0,5 чайной ложки - соды,
1 столовая ложка - сока лимона,
1 чайная ложка - крахмала,
мука для панировки,
масло для фритюра.
Для соуса:
3 столовые ложки майонеза,
2 дольки чеснока,
мелко резанный укроп,
петрушка,
при желании добавить соевый соус,
имбирь.
Кальмары очень легко и просто чистятся их необходимо просто ошпарить кипятком потом под проточной водой просто смыть. Так же очищаются и внутренности. Он должен быть чистый как внутри так и снаружи.
Кальмар нарежем кольцами в ширину около сантиметра.
добавляем чайную ложку соли, пол чайной ложки соды( чтобы кальмары внутри остались сочные и хорошо прожарились и все перемешать.
Добавляем столовую ложку сока лимона, если нет то можно заменить на столовую ложку яблочного уксуса, еще раз перемешиваем.
После этого добавим чайную ложку с горкой крахмала и еще раз хорошо все перемешаем и оставим эту смесь на 10 минут.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло до уровня 1.
Включаем режим ЖАРКУ или ФРИТЮР и ждем пока что масло нагреется.
А пока что ждем берем кольца кальмаров и окунаем в мука и так со всеми кольцами со всех сторон.
Мультиварка сообщила что она нагрелась и отправляем кольца обжариваться.
Ждем когда будет румяна золотистый цвет и закрываем крышку и обжариваем 15 минут при ЗАКРЫТОЙ крышке.
прошло 15 минут открываем крышку достаем кальмары щипцами и кладем на бумажные салфетки
Дальше обжариваем так же следующую партию но уже можно по 10 минут.
Теперь приготовим соус смешаем майонез 3 столовые ложки, добавим 2 дольки чеснока и мелкорубленной зелени укроп и петрушка, так же столовую ложку соевого соуса. Хорошо все перемешаем. При желание можно добавить натертый корень имбиря. Соус готов)
время обжарки можно уменьшить минут 7 (можно попробовать по разному). И добавить острого перчика, на мой вкус так интереснее к пиву.