Это лакомство очень любят внуки и муж. Вид у конфеток, конечно, не очень яркий, зато вкус отменный!
Научилась делать эту "восточную сладость", будучи на летней практике на Украине. Жили мы в доме у тети Ганны, вот она-то и познакомила нас с этими конфетками. А ей рецепт достался от предыдущих практиканток из Ташкента.
Каждый переделывал рецепт по-своему, и мы, хохоча и веселясь, тоже переделали, упрощая до невозможного... Дома, уже через много лет, тоже готовлю порой "теткину восточную сладость", радуя близких.
Хотите попробовать? Тогда приступим к делу.
Нам понадобятся:
- Сахар - 250 гр.
- Крахмал - 50 гр.
- Орехи любые - 50 гр., измельченные скалкой
- Вода холодная - 100 мл.
- Лимонная кислота - 1,5 гр.
- Ванилин - на кончике ножа.
- Для обсыпки готовых конфет понадобится смесь из равных количеств крахмала и сахарной пудры, примерно 50 гр.
Готовим:
Варим сироп из сахара и 50 мл. воды до прозрачного желтоватого цвета. Кипятим минут 10 на небольшом огне.
Крахмал смешиваем с оставшимися 50 мл. воды. Затем хорошо вымешанный крахмальный раствор тонкой струйкой вливаем в кипящий сироп, непрерывно мешая смесь, убираем огонь до минимума и добавляем орехи, лимонную кислоту и ванилин. Варим еще пять минут.
Перекладываем получившуюся массу в плоскую стеклянную посудину и оставляем до застывания на несколько часов. Затем почти плотную тягучую массу помещаем на разделочную поверхность, обильно посыпанную смесью крахмала и сахарной пудры. Выкатываем колбаски, приплющиваем их лопаткой и оставляем на полчаса подсыхать при комнатной температуре.
Нарезаем на кубики, еще раз присыпаем крахмально-сахарной пудрой и перекладываем на блюдо. Дегустируем - вкус необычный, обалденный. И консистенция нежная, конфетки просто тают во рту.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оставляйте комментарии, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал "Простая кухня".
Похожие статьи:
Этот рецепт должна знать каждая женщина. Готовим маршмеллоу дома.
Шоколадные мини-тортики готовлю часто. Спасибо соседке - научила!
Натуральное желе. Детей за уши не оттянешь.