Если честно, до приезда в Великобританию, я никогда не слышала такого понятия как "английская кухня" или "британская кухня" . Но позже стало ясно, что англичане гордятся своими блюдами. Давайте разберемся, что можно есть на территории Соединенного Королевства и что же такое "Британская кухня" вообще.
За британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной, но уделяющей внимание качеству ингредиентов, которые обычно местного производства.
Орлинкова М. (журнал «Гастрономъ»)
Начнем с того, что я какое-то время прожила в г.Гастингс в Великобритании. Гастингс- это небольшой город на Юго-Восточном побережье. Здесь активно процветает рыболовство, поэтому изначально я считала, что буду питаться здесь исключительно свежими блюдами из рыбы.
Конечно, блюд из рыбы здесь хватает. По всему городу открыты ресторанчики, предлагающие вкусности, приготовленные из местного улова. Но блюда эти в основном не такие, как мы привыкли пробовать на средиземноморском побережье. (запеченные на гриле со свежими овощами)
Блюдо этого города определенно, fish and chips (рыба, запеченная во фритюре, которую подают всегда с картофелем фри). Порции просто гигантские. Плюс, часто к этому блюду подаются различные соусы. Благодаря сочетанию жира и крахмала, я набрала 5 кг и покрылась мелкими прыщами. Но не спорю, "фиш энд чипс"- очень вкусное блюдо.
В кафе и маленьких ресторанчиках также подают бургеры, сендвичи и карри.
Ужинала я часто у Дженифер - модного дизайнера, которая старалась придерживаться правильного питания. Она склонна к полноте, поэтому каждый поход в ресторан пагубно отражался на ее внешнем виде. Каждый вечер Дженифер готовила рис с мясом. Мясо могло быть запеченным, приготовленным в пароварке или тушеным. Также она всегда угощала свежими салатами из овощей.
Знаменитый английский завтрак (The english breakfast) тоже можно встретить в местах общепита. Но по словам Дженифер, сейчас его уже никто не готовит дома. Можно просто пожарить яичницу, но не обязательно ее есть вместе с беконом, сосиской, тостом, фасолью, томатом и грибами одновременно.
Сейчас гораздо популярнее европейский завтрак (тосты с джемом и хлопья с молоком)
Настоящие британские вкусности - это выпечка, тортики и другие сладости.
Кондитерские - вот ради чего нужно ехать в Великобританию.
В каждой кондитерской можно найти Миндальный тарт (Bakewell Tart) -это открытый миндальный пирог. Как правило, этот пирог состоит из песочной основы, тонкой прослойки малинового джема и нежнейшего миндального франжипана.
И остаться равнодушным к другой выпечке тоже не возможно.
Супермаркеты в Великобритании
Конечно, многие любят готовить сами. Это гораздо дешевле и дает возможность приготовить даже самое эксклюзивное блюдо.
