Ликер "Cointreau"

История "Куантро" в фактах Авторами напитка стали братья Куантро, которые в середине 19 века открыли во французском городе Анже собственный винодельческий завод. Изначально они выпускали вишневые ликеры, после чего расширили ассортимент до 50 разных видов ликеров из фруктово-цветочных композиций.

В 1875 году был создан оригинальный рецепт идеально прозрачного ликера из померанцев под названием "Cointreau". Сначала напиток получил название "Триппл Сек", а затем был переименован в "Куантро".

Ближе к началу Первой мировой войны на заводе во Франции выпускали практически 1 миллион бутылок светлого апельсинового ликера в год. В настоящее время эти объемы превышают показатель в тринадцать миллионов бутылок за год.

Технология производства "Cointreau" Ликер изготавливается из сладких и горьких апельсинов, именуемых померанцами. Но точный рецепт напитка держится в строжайшей тайне. Впрочем, любой желающий может посетить французский завод в рамках экскурсии, и заглянуть по ту сторону производства апельсинового ликера. Технология производства "Куантро" условно делится на несколько этапов: 1. Сочные созревшие апельсины собирают на плантациях Франции и Испании, а горькие привозят с Антильских островов; 2. Апельсиновая цедра снимается вручную, после чего проходит процесс сушки под на солнце; 3. Апельсиновую цедру настаивают на спирте из свеклы, после чего настойка перегоняется в медных кубах дважды; 4. Крепость регулируется путем добавления родниковой воды и сахара, доводя напиток до принятых стандартов "Cointreau"; 5. Полученный прозрачный ликер разливается по фирменным бутылкам. Вполне вероятно, что в рецептуре также присутствуют травы, так как напиток имеет и такие ноты в своем букете.

Коктейль на основе "Cointreau":