Торт Тирамису
Ингредиенты на форму 20 см:
Для бисквита:
Мука - 300 гр.
Соль - 3\4 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сливочное масло - 180 гр. комнатной температуры
Сахар - 300 гр.
Яйцо- 3 шт. комнатной температуры
Ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
Маскарпоне - 450 гр.
Сахарная пудра - 450 гр.
Сливочное масло - 360 гр. комнатной температуры
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Ингредиенты для кофейного сиропа:
Вода - 120 мл.
Сахар - 100 гр.
Кофе молотый - 1 ст.л.
Кофейный ликер или темный ром (опционально) - 60 мл.
Ингредиенты для декора:
Какао-порошок
Шоколадная стружка
Печенье Савоярди
Приготовление:
1.Духовку предварительно разогреваем до 180С, смазываем маслом две формы 20 см. и застилаем их пергаментом.
2. В отдельной емкости просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешиваем.
3. С помощью миксера взбиваем вместе сливочное масло и сахар на средней скорости в течение 3 минут.
4. Уменьшаем скорость и по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая после добавления. Добавляем ванильный экстракт.
5. Добавляем мучную смесь.Хорошо перемешиваем после каждого добавления.
6. Разделяем по приготовленным формам и выпекаем 30-35 минут, проверяя готовность зубочисткой.
7. Для крема взбиваем с помощью миксера маскарпоне и сливочное масло в течение 2 минут.
8. Добавляем порциями сахарную пудру и ванильный экстракт и взбиваем еще 3 минуты.
9. Для кофейного сиропа нагреваем вместе сахар, воду, молотый кофе на среднем огне до кипения. Кипятим одну минуту, затем снимаем с огня, добавляем ликер и даем остыть.
10. Для сборки каждый бисквит разрезаем вдоль по горизонтали.
11. Пропитываем первый бисквит кофейным сиропом, используя около 4 столовых ложек. Слегка посыпаем какао-порошком и покрываем кремом.
12. Повторяем то же самое с оставшимися бисквитами, собранный торт покрываем тонким слоем крема и убираем в холодильник на 20 минут.
13. Покрываем торт вторым, более плотным слоем крема, разглаживаем шпателем.
14. Посыпаем торт сверху какао и шоколадной стружкой. Декорируем по бокам печеньем Савоярди, как на фото.
Приятного аппетита!