Ограничивать белок при хронической болезни почек сложно. Постоянно высчитывать с таблицами надоедает. Но переедание белка при болезнях почек — фактор риска прогрессирования болезни.
⠀
Предлагаю несколько хитростей, которые помогут справиться с такой диетой. Советы подойдут и для здоровых людей, которые перебирают белка. Да вообще, в нынешней экономической ситуации, многие пункты всем подойдут.
⠀
Делайте сэндвичи. Добавляйте в них салатные листья, ростки сои или люцерны, вообще любую зелень, хоть несколько молодых листков свеклы, петрушки, укропа, огурцы, нарезанный сельдерей, яблоки, петрушку. Тонко нарезайте мясо или ветчину, так кажется, что мяса больше, чем на самом деле.
⠀
Кладите рис или макароны в супы, чтобы сделать их более густыми. Можно использовать заменители молока для крем-супов. Бульон лучше овощной, а не мясной.
⠀
Думайте об овощах или крупах как об основном блюде, а мясо будет гарниром или дополнением. Например, можно смешать булгур, киноа, маш, кус-кус — подсмотрела салат табуле. В интернете можно найти множество рецептов.
⠀
Делайте шашлычки, в которых маленькие кусочки мяса чередуются с большими кусками овощей.
⠀
Готовьте жареный рис, в котором много овощей и мало креветок или мяса.
⠀
Смешивайте в салат большое количество зелени/хрустящих овощей и опять же тонкие полоски мяса или яиц.
⠀
Уменьшайте количество мяса в запеканках, но кладите больше крахмала, макарон или риса.
⠀
Ешьте низкобелковые макароны и хлеб.
⠀
Используйте сыры с яркими, острыми запахами и вкусами (чеддер, пармезан, пекорино, романо). Они добавят яркости и пикантности салатам, даже если взять небольшой кусочек.
⠀
Помните об усилителях калорийности: полиненасыщенных растительных маслах (кукурузном, оливковом, соевом, хлопковом, сафлоровом), заправках для салата типа домашнего майонеза.
⠀
Если нет диабета, то ешьте зефир, мед, желе, мармелад, замороженные фрукты в густом сиропе.
⠀
Ну и алкоголь для дополнительных ккал. Если нет противопоказаний, то рюмочка кагора или бокал белого вина по выходным вряд ли повредит.
⠀