Честно, даже не припомню названия. Пусть будут "Бхатури" - звучит так романтично...
Лепешки просты в изготовлении, продуктов - минимум. Где-то через 20 минут привлекательный хлеб к завтраку готов!
Конечно, пришлось изменить рецепт, подстроить под наши возможности. Получается в итоге очень даже не плохо.
Пройдусь по ингредиентам:
- Мука - 200 грамм (у индусов используется мука грубого помола)
- Сода пищевая - 0,5 чайной ложки
- Простокваша - 0,5 стакана (у них берут сыворотку, мы же можем использовать кефир или йогурт)
- Сахар-песок - 0,5 столовой ложки (там - коричневый)
- Соль - 0,5 чайной ложки (у них только морская)
- Семечки кунжута белого либо чёрного
- Масло подсолнечное для жарки (в идеале - кукурузное)
Чисто индийские лепешки, конечно, казались вкусней.
Давайте все же попробуем приготовить из наших родных продуктов:
Муку, соду, сахар и соль отмеряем в миску, перемешиваем и вливаем простоквашу.
Вымешиваем до получения шарика однородного теста. В конце замешивания руки обильно смазываем подсолнечным маслом, чтобы получился идеальный шар. Тесто должно получиться не забитое, податливое. При необходимости можно подсыпать муку или увеличивать количество кислушки.
Раскатываем тесто в толстенькую колбаску, разделяем ножом на 4 равные части. Выкатываем из каждого кусочка шарик.
Разминаем каждый шарик скалкой в круг толщиной 2 мм и диаметром 15 см. Посыпаем либо белым, либо черным кунжутом, скалкой вдавливая зернышки в корж.
Жарим лепешки на раскаленной сковороде на подсолнечном масле 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Огонь средний.
Готовые лепешки снимаем со сковороды на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Затем перекладываем на блюдо стопкой.
Пузырчатые, румяные, привлекательные внешне, лепешки имеют приятный, чуть-чуть сладковатый вкус. Мягкими остаются и на следующий день.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оставляйте комментарии, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал "Простая кухня" .
Похожие рецепты:
Китайские лепёшки. Или как приготовить завтрак из ничего.
Лепёшки по-болгарски. Как я готовлю лепёшки из сыра "Фета".
Приготовить шикарную пиццу за 100 рублей реально. Делюсь рецептом.