В нашей семье это устоявшаяся и проверенная еда - дети любят куриные наггетсы. Они пользуются популярностью у всех, но особенно у детей. Каждый раз они наслаждается ими с большим удовольствием и без лишних слов.
Классические куриные наггетсы обжариваются в масле, но, конечно, вы также можете приготовить куриные наггетсы и в духовке. Я попробовала и то, и другое и заметила, что те, что в духовке, полезнее, но получаются немного суше. Жареные куриные наггетсы на сковороде намного хрустящие снаружи и хрупкие внутри, они наши любимые, даже если и не самые полезные.
Кстати, я попробовала вариант с низкоуглеводными куриными наггетсами - я заменила простую муку грецкой ореховой и использовала купленные мной панировочные сухари с низким содержанием углеводов. Я жарила их в топленом масле, и они были фантастически хороши.
И так, приступим!
Ингредиенты:
- Куриная грудка без костей - 1 кг
- Чеснок (щенки) - 3 шт. (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
- Яйца - 5 шт.
- Белая мука - 200 г
- Белые / желтые панировочные сухари - 250 г
- Пармезан - 50 г (необязательно, и я рекомендую его для версии наггетсов в духовке)
- Соль - 1 чайная ложка
- Молотый черный перец - 0,25 чайной ложки
- Масло - 200 мл (для жареных наггетсов)
Этапы приготовления:
Шаг 1: Куриную грудку нарезать кусочками толщиной около 1 см.
Обратите внимание, чтобы кусочки были короткими и немного более округлыми.
Шаг 2: Выложите кусочки грудки в миску, добавьте измельченный чеснок, соль и перец (возможно, другие любимые специи).
Хорошо перемешать руками, все куриные кусочки присыпать специями.
Шаг 3: Я рекомендую оставить мясо на некоторое время мариноваться, хотя бы на полчаса при комнатной температуре, или накрыть фольгой на несколько часов в холодильнике.
Шаг 4: В глубокой тарелке взбить яйца с небольшим количеством соли и 3 столовыми ложками масла.
Шаг 5: Выложите панировочные сухари на другую большую тарелку.
Если вы готовите запеченные куриные наггетсы, я определенно рекомендую смешать панировочные сухари с тертым пармезаном (или другим твердым сыром). Он помогает быстрее образовывать хрустящую корочку на наггетсах и не слишком быстро сохнет в духовке.
Шаг 6: И третья тарелка будет мучной.
Поэтому, прежде чем вы начнете готовить наггетсы, у вас должна быть тарелка с мукой, одна - с взбитыми яйцами, а другая - с панировочными сухарями.
Шаг 7: Сначала пропустите каждый кусок курицы через муку. Потом через яйца. И наконец через панировочные сухари.
Шаг 8: В варианте с запеченными наггетсами противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нем заранее приготовленные куски мяса.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, желательно с вентиляцией, чтобы быстрее подрумянилось.
Шаг 9: Оставьте в духовке до золотистого цвета, но будьте осторожны, чтобы не пересушить их слишком сильно.
Обратите внимание, что снизу они будут более коричневыми, этого достаточно.
Шаг 10: Или обжарьте куриные кусочки на сковороде, как вы делаете с классическими улитками - в горячем масле, хорошо обжарьте с обеих сторон.
После жарки уберите их на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать излишки масла.
Шаг 11: Так выглядят куриные наггетсы в духовке.
И это те, что на сковороде.
Подавайте как с любимым соусом, так и с красивым овощным салатом.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт ставь лайк и подписывайся на канал!