Пахлава медовая. Безумно вкусная восточная сладость к домашнему чаепитию.

Для теста:

Масло сливочное - 100 гр

Мука - 300 гр

Сметана - 150 гр

Яйцо - 1 шт

Разрыхлитель теста - 10 гр

Соль

Начинка:

Любые орехи - 500 гр

Сахар - 100 гр

Ванильный сахар

Корица

Также нам понадобится 100 гр сливочного масла для первой заливки и 150 гр мёда для второй заливки.

Начнем с теста. Мягкое сливочное масло смешаем с мукой и разотрем в крошку. Добавим разрыхлитель и пару щепоток соли.

Теперь к сухим ингредиентам добавим жидкие - сметану смешанную с яйцом, и замесим мягкое тесто.

Тесто отправляем отдохнуть в холодильник на полчаса.

За это время подготовим начинку.

Я буду использовать грецкие орехи и арахис

Орехи подсушим или обжарим и измельчим, либо растолчем скалкой. Орехи можно брать абсолютно любые.

Несколько самых красивых (штук 20) оставим для украшения пахлавы.

К толчёным орехам добавим 100 гр сахара, ванильный сахар и корицу. Перемещаем. Это наша начинка.

Начинка для пахлавы. Я оставляю немного орехов несмолотыми, люблю когда попадаются целые кусочки орешков. Но вы можете измельчить все.

Теперь, когда все заготовки сделаны, приступаем к приготовлению.

Делим тесто на 4-6 частей. Каждый кусочек тонко раскатываем по размеру формы. Каждый слой теста посыпаем ореховой начинкой.

Когда все слои уложены, разрезаем пахлаву на ромбики. Нижний слой не прорезаем! Это важно. Все заливки должны равномерно пропитывать пахлаву, а не утеккть на дно формы.

Верхний слой смазываем взбитым яйцом. В каждый кусочек пахлавы вдавливаем по ореху.

Отправляем пахлаву выпекаться в разогретой до 180с духовке на 20 минут.

Для первой заливки растопим 100 гр сливочного масла.

По истечении 20 минут, достаем форму с пахлавой, прорезаем ещё раз все слои. Но не прорезаем нижний слой!!! И, поливаем растопленным сливочным маслом.

Отправляем в духовку ещё на 20 минут.

Тем временем подготовим вторую, медовую заливку.

Для этого 150 гр мёда и 50 мл воды разогреем на медленном огне до однородного состояния.

Вот такой янтарный сироп получился

При желании часть мёда можно заменить сахаром.

По истечении 20 минут опять достаем форму с пахлавой, прорезаем слои, не трогая нижний и делаем медовую заливку.

Отправляем запекаться ещё на 20 минут.

Вкусная и ароматная медовая пахлава готова.

Теперь нужно прорезать все слои и дать пахлаве пару часиков "отдохнуть" и настояться.

И, можно звать домашних к чаю.

Приятного аппетита!