Тесто - самый главный элемент в пицце. С данным рецептом у вас получится именно та пицца на тонком тесте, которую подают в хороших ресторанах и кафе. Очень вкусная, даже корочки не захочется оставлять, так как они хрустящие, вкусные и не жесткие.
Рецепт, на самом деле, очень прост. Ингредиенты более, чем доступные и, кстати, рассчитаны они у меня на килограмм теста.
Просеянная мука - 1 кг
Дрожжи - 6 г
Соль морская - 18 г
Подсолнечное масло - 75 г
Чистая вода - 550 г
Для начала возьмем глубокую чашу, в которой будем замешивать тесто. Просеиваем в нее всю муку и высыпаем дрожжи.
Все ингредиенты, кроме соли, мы добавляем сразу, то есть сначала дрожжи, потом выливаем масло..
далее добавляем воду..
и замешиваем тесто ..
Далее мы должны в уже замешанное тесто добавить соль. Почему так? все просто, если добавить соль на начальном этапе вместе с дрожжами, дрожжи не будут действовать и тесто не поднимется должным образом.
Добавили соль и снова хорошо вымешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на один час. Вот так оно должно подняться.
Начинку вы можете добавлять абсолютно любую, но, желательно, чтобы ее было не слишком много, не перегружайте тесто. То же касается и соуса, его не должно быть слишком много, иначе она будет сыроватой. В общем если соблюдать эти условия - вы получите тот результат, который вас очень порадует.
И, напоследок, выпекать ее нужно при 200 градусах на режиме с конвекцией, всего 15 минут.
Всем приятного аппетита!!!)