Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.
Хотите ли вы вырастить небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах как бизнес, - технология по большей части одинаковая..
Многие из нас растут, наблюдая, как родители в огороде собирают помидоры и морковь, но мало кто видел,, как люди выращивают собственные грибы дома.
Такая идея может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта с ней.
Однако не пугайтесь этой идеи. Если вы усвоите основы, выращивание собственных съедобных и целебных грибов будет похоже на выращивание любых других фруктов или овощей.
В этой статье вы узнаете все о жизненном цикле грибов и как их выращивать.
Выращивание грибов в домашних условиях или на небольших фермах
Грибы могут быть отличным способом разнообразить виды культур, которые вы выращиваете дома или на своей небольшой ферме.
Фактически, люди культивировали грибы в небольших помещениях на протяжении сотен лет.
Грибы очень универсальны, и их можно растить в самых разных условиях и на небольших площадях.
Вы можете выращивать их в любой свободной комнате или бывшем подвале, или же посадить в своем огороде на улице.
Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать собственные вкусные и питательные грибы.
В отличие от обычных культур, здесь нет даже грязной почвы. Так что они идеально подходят для разведения в помещении.
Жизненный цикл выращивания грибов
Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл роста гриба.
Когда большинство людей думают о грибах, они представляют только появившуюся ножку со шляпкой. Не многие осознают все, что нужно для создания грибов.
Самое главное в этом - сложная сеть мицелия, который часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.
Мицелий - это сеть клеток, внешне похожих на корневую систему растения. Вот только на самом деле это и есть гриб, а то, что вы собираете - это просто его плоды.
У мицелия только одна цель - сохранить свой вид. Он делает это путем плодоношения для образования спор и размножения.
В дикой природе
В природе жизненный цикл гриба заканчивается одним способом и одновременно начинается другим.
Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры - это грибные эквиваленты семян растения.
Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами. Это запускает рост мицелия.
Мицелий может представлять собой единый организм или несколько разных организмов, работающих вместе как колония.
Считается, что самым большим организмом на планете является обнаруженная в Северной Америке грибница, покрывающая площадь в 970 гектаров!
По мере роста мицелий начинает производить примордии.Это такие небольшие шишки, которые уже похожи на миниатюрные грибочки.
В конце концов эти зачатки превращаются в полноразмерные грибы, которые затем созревают, сбрасывают собственные споры, и весь цикл начинается снова.
Культурные грибы
При коммерческом производстве вы в значительной степени имитируете жизненный цикл грибов в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для увеличения урожайности и другими факторами.
Этап 1: порождение грибов
Выращивание грибов начинается с получения спор и спавна. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое спавн?
Это любое вещество, на котором уже растет мицелий из пророщенных спор, которое вы можете использовать для ускорения процесса выращивания грибов.
Используя спав или споры, засевается грибной субстрат. Субстрат - это любое вещество, на котором может расти мицелий.
Разные виды грибов растут на разных субстратах. Некоторые агрессивные виды, такие например, как вешенки, можно растить даже на соломе, в то время как другим требуется исключительно древесина для получения питания..
Этап 2: прививка грибного субстрата
Следующий этап - прививка.
Это когда вы вводите споры или первичный мицелий в субстрат (также известный как питательная среда).
Обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму вероятность заражения субстрата плесенью или разными видами микроорганизмов, - конкурентов в питании грибам, которые вы решили выращивать.
Этап 3: фаза инкубации
Следующим шагом после инокулирования субстрата будет его инкубация. Для этого нужно поместить субстрат в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.
За это время мицелий полностью заселяет субстрат, на внешней стороне которого часто образуется сплошной белый мат из мицелия.
Этап 4: плодоношение грибов
Затем, после завершения инкубационного периода. вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения.
Для этого нужно вскрыть пакет, в котором хранился субстрат и поместить его в светлое место, так как плодовым телам для роста необходим свежий воздух и освещение. На этом этапе субстрат поливают водой, чтобы он оставался влажным.
Через несколько дней вы заметите образование зачатков на субстрате. Со временем из них вырастут полноразмерные грибы.
Этап 5: сбор урожая и дальнейшее выращивание
Сроки сбора грибов будут зависеть от вида, который вы выращиваете.
Чтобы снять зрелый гриб, нужно просто осторожно потянуть или отвести шляпку от субстрата, на котором он растёт.
Некоторые виды грибов можно собирать неоднократно, и они отрастают несколько раз. Каждая волна новых грибов называется приливом.
Как только ваш субстрат исчерпает всю свою энергию, он перестанет производить грибы.
По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первичный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстрата, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс , через который с возрастом проходит все живое.
Мицелий теряет силу и способность расти и делиться. Как только ваш мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новый спавн из новых спор.