Сладости при сахарном диабете почти табу. Но, как же сладок запретный плод. А шоколад — особая тема. Шоколад полезен для укрепления сосудов, стимуляции кровоснабжения, насыщения организма микроэлементами. Однако повышенный уровень сахара в крови и употребление сахаросодержащих продуктов — это серьезные риски для здоровья диабетика, вплоть до развития гипергликемической комы.
Есть ли исключения из строгих правил? Консультируют специалисты.
Предписываемый врачами при заболевании сахарным диабетом режим питания полностью исключает из рациона так называемые быстрые углеводы, например, конфеты, печенье и прочие сладкие лакомства.
Однако есть и исключения: в некоторых случаях, шоколад , изготовленный без применения сахара , является отличной заменой любимой сладости.
Спрашиваем специалистов:
- Существует ли шоколад без сахара?
Нет, в основе шоколада — какао, а это значит, что в нем содержится хотя бы 0,1% сахара. Даже в рецептуре без добавления сахара мизерный процент сахарозы все равно будет содержаться.
- Популярны ли рецептуры с заменителями сахара?
С ростом интереса к здоровому питанию они все больше начинают появляться среди производителей ремесленного шоколада по всему миру, особенно в странах Европы.
- Что обычно выступает в роли сахара-заменителя?
Как правило, это кокосовый сахар (фруктоза) или другие заменители, не являющиеся сахарозой: Стевия, Мальтитол, Сироп топинамбура.
- Безопасны ли такие сахара-заменители?
Они не растительного происхождения и опасности не несут.
- Насколько такой шоколад уступает во вкусе «традиционному»?
Особенность вкуса таких рецептур шоколада без сахара — в отсутствии привычной сладости в плитке. На первое место выходят терпкость, горечь и ароматика какао бобов. Ближайшим ориентиром во вкусе может стать горький шоколад, но это далеко не точное сравнение — все зависит от рецептуры конкретного производителя.
Как видим, есть альтернатива. И это наверняка порадует диабетиков. Ведь полностью ограничить себя в пищевых удовольствиях невыносимо и вредно для эмоционального и психического здоровья.
Поделитесь с нами своими эмоциями и пищевыми предпочтениями. Расскажите, любите ли вы шоколад или готовы свободно от него отказаться?
Источник: https://www.instagram.com/p/CIsya5UgK2b/