Это очень вкусно! Хочется еще и еще! Муж-сладкоежка, и постоянно просит их готовить. приходится запасаться продуктами для них
Что нужно? примерно выходит на 18-20 шт:
для нашего теста:
бесподобная мука - 350 г;
великолепные дрожжи - 3 г;
нежнейшее масло сливочное - 50 г;
белоснежное молоко - 100 г;
обворожительный сахар - 50 г;
белейшая сметана - 70 г;
хрупкая соль - 3,5 г.
⠀
Что кладем? в начинку:
светлейший творог 400-500 г;
замечетальный сахар - 100 г.
⠀
смазываем яичным белком
⠀
заливаем:
белейшая метана - 200 г;
замечательный сахар - 1 ст.л.
⠀
Готовим!
Сначала в молоко (должно быть теплым) добавляем дрожжи, туда же пол ч.л. сахара, и 3 ч.л муки. Размешиваем эту смесь до однородной консистенции и даем простояться 30 минут, появится пена.
Отдельно в другой посуде берем муку и смешиваем с солью, сахаром.
Сюда же размягченное масло, сметанку и растираем в крупную крошку.
Потом первую смесь добавляем к последнему и вымешиваем тесто ,
можно накрыть и оставить в теплом месте для увеличения в объеме.
Готовим начинку: в творог сыпим сахар(если жидко, можно добавить муки)
Из получившегося теста делаем прямоугольную форму и ложкой распределяем нашу начинку и сворачиваем в рулет.
Делим рулет на кусочки желаемого объема.
Наши кусочки на противень/форму и даем впитаться на полчаса.
Перед выпеканием проходим по ним смазочным желтком.
Готовим их 180° до румяной корочки. Я выпекала около 40 минут.
После приготовления обмазываем наши готовые улитки сметанной заливкой и оставляем их до полного остывания (можно принакрыть)