Ингредиенты:
- Щука
- Или судак
- Или треска
- Или окунь морской
- или мерланг
- Хлеб пшеничный
- Молоко или вода
- Грибы белые свежие
- Или шампиньоны свежие
- Или грибы сушеные
- Лук репчатый
- Кулинарный жир
- Яйца
- Сухари
Приготовление:
Котлетная масса для рыбы:Для начала мы промываем рыбу,очищаем от чешуи,и еще раз промываем.Отрубаем голову,хвост,плавники,убираем все кости,оставляем просто филе,без кожи.После нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку,вместе с замоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом,добавляем соль,перец,и тщательно перемешиваем.
Для фарша:лук репчатый обжаривают на сковороде и добавляют туда натертый на терке морковь,после добавляют нарезанные ломтиками грибы.После готовности добавляют рубленые вареные яйца,соль,перец черный молотый и перемешиваем.
Готовую котлетную массу из рыбы раскладываем на пищевую пленку слоем 1.5-2 см,на середину вдоль слоя кладем фарш,который мы сделали.Соединяем края так,чтобы один край котлетной массы прикрыл другой,образуя рулет.После убираем пищевую пленку.Этот сформованный рулет перекладывают на противень смазанный маслом.Поверхность рулета посыпают сухарями,сбрызгивают жиром,прокалываем ножом в 2-3 местах и запекают п4-5ри температуре 250-280 С в течении 15 минут.При подаче можно нарезать 4-5 кусочков.Подавать можно с соусом.
