Диета Квасневского – это диета с высоким содержанием жиров и низким потреблением белка.
Рекомендуемые пропорции, выраженные в граммах белок: жир: углеводы, составляют 1:2 –3: 0,9 в начальный период, затем количество потребляемого белка следует уменьшить.
Рекомендуется употреблять в пищу жирные продукты животного происхождения, такие как белки, субпродукты, жареное мясо, сыр, масло, сливки. Эти продукты следует дополнять овощами с низким содержанием сахара, такими как помидоры, огурцы и овощи семейства крестоцветных.
Следует ограничить потребление богатых углеводами фруктов, в небольших количествах допустимы такие ягоды, как черная, красная смородина, черника и клюква.
С медицинской точки зрения, основанной на крупных исследовательских программах, эта диета значительно увеличивает риск атеросклероза и гиперхолестеринемии.