Всем доброго дня, дорогие мои читатели! Сегодня разберем такой модный и популярный продукт как зеленая гречка! Она стала популярной несколько лет назад, когда адепты правильного питания назвали ее супер-едой, в которой содержится огромное количество полезных веществ.
Что за продукт зеленая гречка?
Давайте для начала разберемся, что за продукт такой зеленая гречка и откуда она появилась? На самом деле все просто - зеленая гречка это самая обычная гречка только не прошедшая термическую обработку. Много лет назад люди ели только зеленую гречку, но после ее стали термически обрабатывать для продления сроков хранения продукта.
Белки, жиры, углеводы
Зеленая гречка - источник качественного растительного белка и всех аминокислот. В 100 граммах зеленой гречки содержится:
- Белки 13,25 г. (для сравнения в обычной гречке - 11,73 г.)
- Жиры 3,4 г.
- Углеводы 71,5 г.
Таким образом зеленая гречка выглядит действительно полезным продуктом.
Аминокислотный состав
Особенно хорош аминокислотный состав у зеленой гречки:
- Лизин - 0,672 г/кг;
- Изолейцин - 0,498 г/кг;
- Триптофан - 0,192 г/кг;
- Валин - 0,678 г/кг;
- Треонин - 0,506 г/кг;
- Лейцин - 0,832 г/кг;
Микро и макро элементы
Гречка - обсалютный рекордсмен по содержанию меди, порядка 1,1 мг/100 грамм. Так же в гречке очень много магния - 231 мг/100 грамм - он важен для хорошей работы нервной системы. А так же много фосформа и марганца.
Витамины
Гречка одержит абсолютно все витамины группы B, кроме витаминов B12. Все эти витамины важны для работы нервной системы и нормального функционирования всех биохимических процессов.
Полезные свойства зеленой гречки
Зеленая гречка - очень сильный антиоксидант. Зеленая гречка имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему при употреблении не дает резкого скачка сахара в крови - это очень важный пункт для тех людей, которые следят за уровнем сахара в крови.
Важная особенность зеленой гречки - при ее производстве не используются никакие пестициды и ГМО, потому как она в этом не нудается. ЕЕ урожайность даже снижается при использовании генной модификации и пестицидов. Потому зеленая гречка - один из самых чистых продуктов.
Рекомендации к употреблению
Попробуйте не варить гречку, а замочить в воде или кефире на ночь - в этом случае вы сохраните максимум полезных веществ. Так же этот способ очень неплохо экономит время, ведь делать по-сути ничего не нужно! В зеленую гречку так же рекомендуется добавлять зелень, например укроп - получается достаточно вкусно.
Так же многие добавляют зеленую гречку в салат с овощами - так он становится более сытным.
Вывод
Таким образом можно сделать вывод что зеленая гречка полезнее чем привычная нам, обычная гречка ведь большая часть полезных веществ не выдержит термическую обработку. Но важно помнить - утверждения о большей пользе зеленой гречки актуально, если оба вида крупы вы варить не будете а будете употреблять в пищу без термической обработки!
Кушайте вкусно и полезно! Подписывайтесь на мой канал.