Вы не задумывались о том, чтобы овладеть искусством томления пищи? Нежная говядина на белом вине, тушеные овощи по-французски, всевозможные супы – это лишь малая часть того, что можно приготовить.
Томление - это отличный выбор для тех, кто хочет начать правильно питаться! Во время томления температура пищи становится не намного ниже точки кипения. Но эта разница имеет ключевое значение. Томленая пища сохраняет все свои полезные витамины и минералы, становится мягкой и нежной. Вкусовые оттенки продуктов во время томления смешиваются, подчёркивают друг друга, делая блюдо более вкусным.
Что такое томление?
Томление - это способ готовить пищу длительным тушением при невысокой температуре. Этот способ отличается от кипения меньшим агрессивным воздействием на продукты и, следовательно, сохранением их первоначальных свойств: витаминов и минералов.
Продукты обычно томятся в жидких соусах, молоке, вине или в собственном соку.
Как работает томление?
Блюдо готовится в тёплой жидкости температурой примерно между 85 и 96 °C. Приготовление не такое интенсивное, как при кипячении, ароматы пищи постепенно смешиваются друг с другом. Медленный нагрев продуктов сохраняет все соки и витамины. Пища готовится равномерно, в результате блюдо получается нежным, ароматным и питательным.
Преимущества томления
Вкус: По мере того как блюдо закипает, все его компоненты наполняются жидкостью. Овощи и мясо, крупы и бобы поглощают часть этой приправленной жидкости, а также вносят в смесь свои собственные ароматы. Создается прекрасная гармония вкусов.
Текстура: Продукты во время томления смягчаются и становятся более вкусными и нежными.
Польза: Когда мы выбираем томление, медленный нагрев продуктов сохраняет питательную ценность продуктов. Кроме того, томление продуктов в яблочном сидре, бульоне или других ароматических веществах - хороший способ избавиться от лишних калорий, жиров и масел, и, следовательно, плохого холестерина из вашего рациона.
Томление – один из лучших способов приготовления различных блюд. Польза томления неоценима и будет полезна всем, кто хочет снизить уровень плохого холестерина, избавиться от лишнего веса, начать сбалансировано питаться и просто заботиться о собственном здоровье. Томление привнесёт в ваш рацион гармонию вкусов, ароматов и питательности.
Узнать больше и приобрести печь для томления Магнум: magnum74.com