Уверена, что многие в детстве обожали трубочки с кремом или варёной сгущёнкой. Дети и сейчас с удовольствием кушают такие трубочки. Рецепт простой и , если купить в магазине готовое слоёное тесто, быстрый. Главное, чтобы были формочки для трубочек. Не расстраивайтесь, если у вас их нет. Многие делают формочки из фольги (заворачивают фольгу в виде кулёчка) и на результат это никак не влияет.
Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто. (количество теста зависит от того, сколько трубочек вы планируете приготовить. У меня ушло 1/2 упаковки)
1 желток
Для крема:
2 белка
225г сахара
75мл кипятка
1/2ч.л. лимонной кислоты. ( количество лимонной кислоты можно изменить по своему вкусу).
Приготовление:
Тесто раскатать и нарезать на полоски. Каждую полоску накрутить на формочку для трубочки.
В желток добавить чуть-чуть воды и взбить. Смазать наши будущие трубочки и выпекать в духовке до готовности при 180 -200 гр. 15-20 минут.
Пока трубочки в духовке, готовим крем.
Сахар растворить в кипятке, поставить на плиту и довести до кипения,но не кипятить.
Пока сироп варится, взбить белки в крутую пену.
Добавить лимонную кислоту и сироп,продолжая взбивать.
Я взбивала миксером 15 минут.
Получается вкусный крем,который замечательно держит форму.
Остывшие трубочки начинить кремом с помощью кондитерского шприца.
Сколько такие трубочки могут храниться в холодильнике не знаю, т.к. у нас дома исчезают до вечера.)))
Понравился рецепт? Ставь класс и подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.