Рецепт удивительного теста пироги из которого остаются пышными,ароматными и не черствеют долгое время.

Решила испечь пироги на особом заварном дрожжевом тесте,многие не слышали о таком.Чтоб получилось вкусно,делаем всё по рецепту.

Для теста нам понадобится 0.7 литра молока,3 яйца,200 грамм маргарина,1 столовая ложка дрожжей,1кг муки,1ст.л. соли,2/3 стакана сахара,0.5 стакана растительного масла.Маргарин достаём из холодильника,надо чтоб стал комнатной температуры.Муку просеять через сито.

Смешиваем пол стакана молока со столовой ложкой дрожжей,добавляем щепотку сахара,всё перемешиваем и оставляем,чтобы поднялось.

В кастрюлю насыпаем пол стакана муки и добавляем понемногу растительное масло.Размешиваем,масса должна получится сметанообразная,без комочков.

Пока мешали масло с мукой,ставим 0.5 литра молока на плиту и доводим до кипения.Как только молоко закипит добавляем порциями в смесь муки и масла,тщательно перемешивая.Добавляем столовую ложку соли,2/3 стакана сахара,всё перемешиваем.

Заливаем дрожжи с молоком,перемешиваем.Добавляем маргарин,чем мягче маргарин,тем лучше.Добавляем яйца,тщательно перемешиваем. Насыпаем порциями муку,размешиваем ложкой,как только опара стала чуть гуще сметаны,накрываем и убираем в тёплое место на 1.5 часа,обминаем опару через пол часа.

Добавляем ещё муки ,небольшими порциями размешивая ложкой,не руками,как только перестало проворачиваться ложкой,тесто готово.Ставим в тёплое место на 20 минут.Из этой порции теста получается примерно 20-25 пирогов.

Для начинки взяла 0.5кг фарша,1 луковицу всё обжарила с зелёным луком

Ещё испекла пироги с яблоками ,получилось очень вкусно и ароматно,семье понравилось просят ещё.Вообще для начинки можно использовать грибы,квашенную капусту, предварительно обжарив,толчёную картошку.Так что пеките не пожалеете.

Приятного аппетита!