По легенде история этого блюда уходит корнями в Италию, откуда рецепт перешел в королевский двор Польша от итальянской жены короля.Постепенно рецепт вошел в меню Литвы,Белоруссии, Украины.
А сейчас он уже известен везде. Вариаций блюда множеств.
Давайте приготовим сегодня зразы из картофеля с начинкой из курицы.
Нам понадобится:
Картофель - 12 шт
Фарш из отварной курицы -300 г
Луковица -1 шт
Мука -0,5-1 стакан (в зависимости от вязкости картошки)
Масло растительное для обжарки
Соль и специи пр вкусу
Приготовление:
Отвариваем картофель в мундире.
Когда остынет снимаем кожуру и прокручиваем на мясорубке.
Картофель желательно брать такой, что после отваривания он был не рассыпчатым, а липким.
В полученную массу добавляем яйцо и 0,5 стакана муки.
Тщательно перемешиваем. Полученная масса не должна разваливаться.
Отварное куриное мясо также прокручиваем
Мелко шинкуем лук
и обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к луку куриный фарш. Солим и немного обжариваем. Можно добавить пару ложек куриного бульона, чтобы фарш не был слишком сухим.
Начинка готова. Остужаем ее.
Формируем из картофельной массы круглые лепешки. На середину каждой выкладываем фарш. Края лепешек соединяем и формируем зразу, по форме напоминающей пирожок.
Зразы запанируем в муке или сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон.
Готовые зразы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!