Остаться в ложной иллюзии 🌏мира или узнать истину?⠀
⠀
Вот и МЫ сейчас хотим чтобы ВЫ сделали выбор, какая из представленных теорий появления рецепта 🍝пасты карбонара является для вас более правдоподобной, ведь до сих пор никто точно сказать этого не может. ⠀
⠀
😁И это очень любопытно, поверьте!⠀
⠀
☝🏻Вариант 1⠀
Перец похож на уголь. ⠀
⠀
Черный перец, которым обильно посыпают это блюдо, напоминает угольные хлопья.⠀
«Carbon» с 🇮🇹итальянского переводится как уголь.⠀
Следовательно «pasta alla carbonara» будет значить «паста в стиле древесного угля».⠀
Кстати, в прошлом, черный перец был дорогой и редкой приправой, которая была доступна только богатым.⠀
⠀
✌Вариант 2⠀
Придумали лесорубы. ⠀
⠀
Лесорубы, производители древесного угля или угольщики (итал. Carbonari) покидали дома на длительный срок и уходили на полмесяца - месяц, вырубая деревья и кусты, чтобы подготовить уголь.⠀
Питались они тем, что брали с собой. ⠀
Пища должна была иметь длительный ⌛срок хранения - сыровяленая соленая свинина, твердый сыр и макароны.⠀
⠀
✌🏻Вариант 3⠀
Ресторан «La Carbonara». ⠀
⠀
Был открыт Federico Salomone в Риме в 1912 году.⠀
Карбонара, которую приготовили в этом заведении, входит в 🔝топ-10 рецептов 🇮🇹Рима по версии одного из наиболее авторитетных путеводителей по ресторанам Италии «Gambero Rosso».⠀
Хотя сам 👨🏻🍳владелец вовсе не претендует на изобретение пасты карбонара.⠀
⠀
✌🏻Вариант 4⠀
Средневековье. ⠀
⠀
В Италии, в эпоху Возрождения, сыровяленую и копченую свинину называли «carbonata».⠀
Возможно, это связано с тем, что для копчения мяса использовали древесный уголь (итал. Carbon).⠀
Кстати, слово «карбонат» отлично прописалось и в русском языке. ⠀
И на наших мясных полках. ⠀
⠀
🍜Удачной недели и вкусной еды!⠀