– Я бы не сказал, что на сегодняшний день требования к составу пива очень жесткие. Восемьдесят процентов в пиве должно быть солода, а двадцать процентов можно заменять добавками.
Если замена больше 20%, то это уже не пиво, а пивной напиток. Это так и есть. Если в пиве 50% солода, а 50% добавок, как этот продукт может называться пивом? Например, вот в масле будет 50% масла, а 50% маргарина -это же продукт уже маслом не назовешь. Так и с пивом. А западные пивовары предлагают ввести изменения.
Почему они предлагают это сделать? Здесь все просто. Появляется возможность добавки «не пойми чего». В результате появляется пиво вишневое, рябиновое, фруктовое и прочее. Вот, что хочешь в него добавляй, вплоть, прошу прощения, до мочи парного поросенка. И это все будет называться пивом.
Наши пивовары хотят сохранить более классический подход к производству пива, а западные компании выступают за увеличение добавок. При этом не стоит забывать, что зарубежные компании контролируют шестьдесят процентов пивного рынка России, а российские компании контролируют около сорока процентов. Еще раз подчеркну: наши пивовары предлагают сохранить более жесткий подход к производству пива. Давайте будем справедливыми - есть определенная классика жанра, и пусть напиток называется напитком, а не пивом.
При этом есть еще ряд нюансов, о которых говорит наша сторона. Это и минимальная розничная цена, конечно. Напиток должен называться напитком, а пиво - пивом.
Вадим Дробиз
директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА», Москва