Незабываемый вкус

Рыба, жаренная в тесте.

Такой способ приготовления делает рыбу особенно вкусной. Внутри очень нежной и сочной. А золотистая корочка только усиливает нежнейший аромат и вкус . Для приготовления выбираем любую замороженную рыбу.

Ингредиенты:

Рыба – 1кг.

Растительное масло – 550гр.

Специи и зелёный горошек

Мука пшеничная – 300гр.

Пиво – 300гр.

Яйца – 5 шт.

Лимон – 1шт.

Приготовление

• Достаём рыбу с морозильной камеры. Не размораживая, потрошим её и хорошо промываем в холодной проточной воде. Затем срезаем плавники и начинаем снимать кожу (с замороженной рыбы легче снять шкурку). Отделяем филе от хребта. Филе нарезаем порционными кусочками и перекладываем в миску, солим, перчим. Сбрызнем соком свежевыжатого лимона. Кусочки рыбы перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

замариновали филе рыбы

• Готовим тесто (кляр). Тыльной стороной ножа разбиваем каждое яйцо. Аккуратно отделяем желтки от белков в раздельные миски.
• Желтки перетираем с солью.
• Муку просеиваем в отдельную миску, добавляем пиво (используем светлый сорт пива) и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем желтки, всё перемешиваем и оставляем на 10 минут.
• Белки взбиваем в пышную устойчивую пену и добавляем в тесто перед самым жареньем. Готовое тесто получается жидким и должно равномерно стекать с ложки.

жидкое тесто

• Перед подачей на стол, кусочки маринованной рыбы(применив кухонные щипцы) окунаем в жидкое тесто и сразу опускаем в раскалённое растительное масло и жарим до образования корочки со всех сторон. Следим за тем, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
• Обжаренные кусочки выложим на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
• Приготовленную рыбу подаём к столу сразу т.е. «с пылу, с жару».
• Перед сервировкой украшаем лимоном, зелёным горошком или свежей зеленью укропа. (на свой вкус)
• Блюдо готово!

жаренная рыба в тесте

Пробуйте! Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Заходите в гости!

Не забывайте оставить свой отзыв.