Красные помидоры солёные с приправой
На 3 литра потребуется:
- 2 кг небольшого размера помидоров красных;
- Половинка сладкого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- Маринада на 1,5 л воды:
- 3 стол. лож. сахара;
- 1 лож. приправы ( например “Вегета”);
- 1 стол. лож. кислоты уксусной;
- 2 стол. ложки соли.
Технология засолки:
Приготовить маринад. Нужно вскипятить воду со всеми ингредиентами, перечисленными выше, кроме уксусной кислоты.
Помидоры тщательно промыть, уложить в стерилизованные банки. Добавить нарезанный сладкий перец (порезать дольками) и резанный чеснок. Залить кипящим маринадом и оставить на 15 минут.
Слить маринад из банок, вскипятить и вновь залить им помидоры. Добавить уксус, закрыть крышкой и закатать.
Солёные помидоры рецепт с луком в желе
На 3 литровую банку понадобится:
- Помидоры (для этого рецепта лучше подойдут красные и очень спелые помидоры);
- лавровый лист.
Для маринада на литр воды нужно взять:
- 2 листа лаврушки;
- 10 горошин перца чёрного;
- 2 столовые ложки желатина;
- 2 стакана уксуса 9%;
- 1 чайная ложка горчичных семян;
- 4 ложки соли.
Приготовление:
1. Помидоры опустить в кипяток на две минуты, затем охладить и нарезать кружками по толщине 1,5 см. Лук нарезать кольцами.
2. Приготовить маринад. Желатин приготовить согласно его прилагающейся инструкции (замочите содержимое пакетика в тёплой воде, растворите все комочки и дайте настояться пока не набухнет). В кипящую воду добавить перец, сахар , лавровый лист, горчицу, соль и уксус. 3 минуты кипятить. Добавить туда подготовленный желатин и перемешать.
3. На дно баночек (предварительно обдать крутым кипятком) положить лавровые листья, сверху – помидоры и кольца лука (не очень тонкие). Залить всё горячим маринадом. Стерилизовать при 80 градусах. Закрыть крышками и закатать.