Спирулина — это сине-зеленые водоросли, которые люди предпочитают употреблять в качестве пищевой добавки. Он богат различными питательными веществами и антиоксидантами, которые могут быть полезны для здоровья человека. Из-за чрезвычайно высокой концентрации полезных веществ спирулина считается суперпродуктом.
Спирулина использовалась в пищу во времена древних ацтеков, цивилизации ацтеков. Согласно журналу Algae Industry Magazine, в древних испанских писаниях говорится, что ацтеки «собирают зеленые водоросли из озер на лодке, затем сушат их на солнце, а затем используют в пищу». Сушеную спирулину смешивали с пищей или просто с водой и использовали для поддержания выносливости. После 16 века, когда территории были завоеваны испанцами, великие озера в долине Мексики были осушены, чтобы создать пастбища и поля пахотных земель. В этом регионе о спирулине забыли.
Ацтеки использовали спирулину для лечения различных заболеваний, и легенда гласит, что посланники короля использовали эти водоросли для поддержания выносливости в длительных путешествиях.
Однажды забытая, спирулина снова вызвала большой интерес, когда НАСА предложило выращивать ее в космосе и использовать в пищу астронавтам. Спирулина была оценена как суперпродукт из-за высокой концентрации белков, витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ.
В настоящее время спирулина в основном используется в качестве натуральной пищевой добавки и является одной из самых популярных пищевых добавок в мире.
Стандартная дневная доза спирулины составляет 1-3 грамма, но эффективно используются дозы до 10 граммов.
Одна столовая ложка или 7 граммов сушеной спирулины содержат:
20 калорий
1 г белка
1,67 г углеводов
0,54 г жира
8 мг кальция
2 мг железа
14 мг магния
8 мг фосфора
95 мг калия
73 мг натрия
0,7 мг витамина С
Спирулина также содержит тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, витамины B6, A и K.
Он содержит в небольшом количестве почти все питательные вещества, необходимые человеческому организму. Если сравнивать грамм с граммом, спирулина может быть самой питательной пищей на планете.
Качество белка в спирулине очень высокое — как в яйцах. Таким образом, он обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами.