Понимаю, что брускетты с сельдью и замаринованным огурцом - это не самый полезный ужин, но эти итальянцы со своей кухней делают с моей самодисциплиной, что хотят! :) В свое оправдание могу заявить, что рецептик выглядел чересчур уж вкусно. Я бы сказал, провокационно вкусно!
И в наличии все для него было: соленая сельдь, красный лук, оливковое масло, винный уксус, огурцы, свежий укроп, соль, смесь перцев, багет, белый и «бородинский» хлеб.
Сельдь разделал на филе, нарезал мелким кубиком и добавил мелко нарезанный красный лук, предварительно обдав его кипятком в дуршлаке.
Огурцы порезал тонко и замариновал в смеси винного уксуса (2 ст.л.), оливкового масла (3 ст.л.), соли, смеси перцев и измельченного укропа. Пятнадцати минут вполне достаточно.
За это время на сухой сковороде без масла сделал тосты трех видов - из багета, белого хлеба и «бородинского». Забегая вперед, скажу, что на тостах из багета получается вкуснее всего.
Выложил на тосты огурцы и сельдь с луком, немного полил оставшимся маринадом. Получилось очень вкусно!
Ешьте на здоровье и для удовольствия! Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.
