Любителям красной фасоли точно понравится такой салат. Сытный, вкусный и оооочень простой. А сколько полезного в фасоли, особенно легкоусвояемого белка, который, не секрет, приравнивается к животному белку по полезным свойствам и калорийности. Поэтому, особенно красная фасоль ценится в рационе людей, которые придерживаются вегетарианского питания или соблюдают диету, или пост.
Итак, для салата понадобится:
· Фасоль красная – 250 г.
· Лук репчатый – 1 средняя головка.
· Чеснок – 1-2 зубчика.
· Морковь красная – 1 средняя морковка.
· Соль, чёрный перец – по вкусу.
· Соевый соус – 2 столовые ложки.
· Кориандр молотый (кинза) – 0,5 чайной ложки.
· Масло растительное – 1-2 столовые ложки.
Замочите фасоль в воде на ночь или на несколько часов, чтобы она набухла. Затем сполосните, залейте холодной водой, понадобится примерно один литр воды и просто отварите фасоль до готовности, варится приблизительно 40 минут после закипания, под крышкой на медленном огне, попробуйте, зёрна фасоли должны быть мягкие, но не развариться. Теперь слейте воду, не споласкивайте фасоль, она должна быть горячая для заправки.
Итак, в горячую фасоль положите мелко нарезанный лук, чеснок и натёртую на корейской тёрке морковь, добавьте все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте так остывать. Когда остынет ещё раз перемешайте и попробуйте на соль. Можно добавить вашу любимую зелень.
Приятного аппетита!
Не забывайте подписаться и поставить лайк!
P.S. Несмотря на то, что красная фасоль очень полезна и богата различными макро и микроэлементами, не стоить забывать, что для людей с расстройствами и заболеваниями ЖКТ имеются противопоказания и ограничения в употреблении данного продукта.